A salsa enfatiza o sabor do prato. Dependendo do que se usa na salsa de azafrán, as receitas para a súa preparación varían. Hoxe estamos preparando a salsa de azafrán para a carne. Esta salsa non che deixará indiferente. Brillo de cor, aroma, enfatizando o sabor do prato: non son todas as virtudes desta salsa. Esta receita é exclusiva e irrepetible. Quizais, despois editarás a receita de salsa ao teu gusto, pero esta receita está moi ben organizada. Non o persuarei por moito tempo. Cociña! Moi saborosa.
Ingredientes:- Cebolas 1 pc.
- Manteiga de 50 g
- Sal 4 g
- Crema 250 ml
- Po de pementa negra 4 g
- Mollo de limón 3 cdas. l.
- Almidón de millo 1 cda. l.
- Heres 80 ml
- Chan de azafrán 5 g
- Carrot 1 pc.
- Caldo de verduras 300 ml
- Porros 1 pc.
- Dedo de allo 1
- Tomé (Tomillo) seca 2 g
- Paso 1 Para preparar a salsa, cómpre cebola, porro, allo, caldo de verduras, cenoria, xerez, azafrán moída, amidón de millo, zume de limón, pementa, crema, sal.
- Paso 2 Picar finamente a cebola. Derreta a manteiga e marrón as cebolas ata douradas.
- Paso 3 Azafrán de terra derramar 2 cucharadas de auga quente e deixe durante 15 minutos.
- Paso 4 Corte os porros en aneis finos e derrame auga fervente para que a amargura desapareza. Despois de 5 minutos, drenar a auga.
- Paso 5 Ralé a cenoria finamente.
- Paso 6 Picar o ajo. Engade o allo eo tomiño ás cebolas. Despeje o viño. Manteña por 15 minutos.
- Paso 7 Engadir os porros e as zanahorias. Mesturar
- Paso 8 Engade o caldo de verduras. Guiso con tapa pechada por 20 minutos.
- Paso 9 Diluír 1 cda. l. almidón de millo en 2 culleres de sopa. l. auga fría.
- Paso 10 Masa vexetal para arrefriar e macerar.
- Paso 11 Poñer as patacas en unha tixola. Engade o azafrán disolta, o zume de limón. Mesturar
- Paso 12 Engade a crema. Mesturar Despeje a auga do amidón nun fígado fino. Cocer mexendo durante 5 minutos. Sal. Pementa.
- Paso 13 Prepare a salsa para servir quente á carne. Na salsa de azafrán pode extinguir a carne con verduras.