- Manteiga a temperatura ambiente - 150 gramos
- fariña - 2 cuncas
- crema agria 20% - 100 gramos
- sal - 2/3 culleres de té
- po de cocción - 1 cucharadita
- lámpadas pequenas - 3 pezas (250 g) de recheo)
- Filete de pollo - 450-500 gramos (recheo)
- arroz - 100 gramos (recheo)
- crema de leite - 150 gramos (recheo)
- fígado de galiña - 300 gramos (recheo)
- sal - 0,5 cucharaditas (recheo)
- pementa e especias - a gusto (recheo)
- aceite vexetal para fritir - 3 Art. culleres
A torta solta con recheo de galiña jugosa é un excelente lanche saboroso durante o día. Se non che gusta o fígado de galiña, podes abandonalo. Preparación: bater a manteiga da temperatura ambiente con sal e 1,5 cuncas de fariña ata a consistencia de pequenas migas gordas. Débese deixar un terzo da proba. Na masa restante, engade o po de cocción e a crema de leite. Amase a masa sobre superficies estriadas de harina. Engade un pouco de auga, se é necesario. Coloque unha forma de 22 cm de diámetro ou maior con papel de forno ou papel de pergamino, formando cubertas ao longo dos bordos. Coloque a masa na forma preparada, facendo que os lados nos lados. Pon a forma coa masa na heladera. Precalienta o forno a 200-220 graos. Prepare o recheo. Ferva o arroz en auga salgada. O arroz debe permanecer lixeiramente duro se quere sentilo no recheo de grans, ou ser lixeiramente digerido se quere sentilo nun pastel cunha masa homogénea. Calma o aceite vexetal nunha tixola e frite a cebola picada ata que quede ruddy, revolvéndose ocasionalmente. Picar o filete de pollo eo fígado en anacos de tamaño medio e poñelos en diferentes cuncas. Incrementar o lume ao máximo e engadir ao filete de pollo. Fritir, revolvendo constantemente, ata que a galiña vólvese branca. Engade a crema de leite, sal, pementa e especias. Cando a crema agria comeza a ferver, engade arroz e apaga o lume. Engade o fígado de galiña e mestura. Coloque o recheo resultante sobre a masa arrefriada. Arriba con masa vertida e imprétela levemente. Ás o pastel por 20 minutos ata que a parte superior estea dourada. A continuación, cubra o bolo con folla e cocede por outros 25-35 minutos, dependendo do diámetro do molde. Enfriar o bolo na forma ata que quede quente. Tire os bordos da folla e elimina a torta do molde. Cortar en rodajas e servir inmediatamente.
Porcións: 8