Sopa con cerezas e boliñas

Elimina os ósos de 1/2 de toda a cereixa. Mash a segunda metade de toda a cereixa directamente coa trenza Ingredientes:

• Cereza - 700 gramos
• azucre - 200 gramos
• amidón - 20 gramos
• fariña - 100 gramos
• leite - 40 gramos
• ovo - 1 peza
• crema de leite - 100 gramos

Instrucións

Elimina os ósos de 1/2 de toda a cereixa. Mash a segunda metade da cereixa completa directamente cos ósos. Despeje a auga fría e cociña uns 7 minutos. A continuación, insistir durante 30 minutos. Colar as bagas cunha peneira. Engade o azucre ao caldo. Levar a ferver e verter a mestura de amidón e caldo refrigerado. Torna a ferver e fresco. Amase masa para boliñas de leite, fariña, sal e azucre. Engade un pouco de azucre ás cereixas sen pozos. Mestura a masa coa cereixa para facer vareniki. Ferva-los en auga lixeiramente salgada. Deixar arrefriar e verter a sopa. Servir con crema agria.

Porcións: 4