- máis 2 cucharadas de azucre - 3/4 cuncas
- peras verdes - 9 pezas
- zume de limón recentemente espremido - 1/2 cunca
- arándanos frescos ou conxelados - 1/2 cunca
Mestura o azucre con 1 3/4 cunca de auga nunha pota media. Mesturar ben e ferver a mestura a lume medio, mexendo ata que o azucre se disuelva, de 5 a 8 minutos. Despeje o jarabe nun recipiente de metal e coloque a tixela en auga xeada ou coloque na neveira para arrefriar uns 30 minutos. Mentres tanto, pelar e cortar 3 peras. Mestura con 2 culleres de sopa de zume de limón. Pon nunha pota media. Engadir o cranberry. Cubra e cociña a lume medio durante 6 a 8 minutos. Reducir o lume baixo e cociña debaixo da tapa ata que as peras estean suaves, de 12 a 18 minutos. Mestura mestura nunha batidora ata que estea lisa. Poña a mestura nunha cunca metálica, que poña en auga xeada ou na heladera durante 30 minutos. Mesturar as patacas trituradas con xarope e 1/4 cunca de zume de limón. Coloque a mestura na máquina para que se conxele, seguindo as instrucións. Se a máquina non o fai, coloque a mestura nun recipiente de plástico e coloque no congelador durante 1 hora. Despois de 1 hora mestúranse cunha bifurcación. De novo, conxélase, mexendo cada 30 minutos ata que o sorbete se conxele por completo, aproximadamente 4 horas. Mentres tanto, fai formularios para o sorbete das peras. Cortar a parte superior das 6 peras restantes, limpar a pulpa, deixando a pel inalterada. Lubrique o interior coas restantes 2 culleres de sopa de zume de limón. Poñer as peras e as súas cimas nun recipiente plástico grande, cubrir e conxelar durante polo menos 2 horas. Antes de servir, enche as peras conxeladas con sorbete e serve con tops de peras.
Porcións: 4