A principal diferenza entre o té verde eo negro é a tecnoloxía do seu procesamento despois da colleita. O té negro se seca sen pretratamento. As enzimas que se conteñen nas follas deste tipo de té, contribúen ao escurecemento do té no proceso de secado. As follas de té verde despois da recolección están suxeitas a tratamento térmico, o que contribúe á destrución das enzimas, o que conduce ao escurecemento do té. Isto permítelle maximizar a cor natural do té.
Tipos de té verde
Dependendo do método de exposición ao calor das follas de té despois da colleita, distingáronse catro tipos de té verde.
O tipo máis común de té verde é o té, que se cociña inmediatamente despois da recollida e cun secado final. En chinés, tales tés chámanse "Chao Qing Liu Tsa". Os tés máis famosos "asados" son Lung Jing (Dragon Well) e Bee Lo Chun.
O seguinte tipo de tés verdes son tes, a fase final da súa produción é o seu secado en fornos ou aparellos especiais como un forno. Eses tés chámanse "Hong Qing Liu Cha". Os tés máis famosos son Tai Ping Hou Kui e Huang Shan Mao Feng.
A continuación vén os tés, que se secan ao sol. Na maioría das veces este tipo de té verde úsase como un produto semi-acabado para a produción de té prensado. Pero ás veces véndense coma soltos.
O último tipo de té verde é o té, cuxas follas son inmediatamente procesadas por vapor despois da recollida, despois de que son retorcidas e secas. Esta forma de producir té é o máis antigo. Os tipos máis famosos de tés ao vapor son Xian Ren Chang Cha e Yu Lu.
Propiedades útiles do té verde
As propiedades benéficas e medicinais máis importantes do té verde están provistas polos alcaloides contidos nel. Estes inclúen a cafeína e os seus antagonistas: neofilina, hipoxantina, teobromina e paraxantina. Atópanse en té negro e verde. Con todo, no té verde, o nivel de cafeína é un pouco maior.
A principal característica da cafeína é o seu efecto tónico e estimulante no corpo. Grazas a isto, a capacidade de traballo do cerebro aumenta significativamente, os reflexos se agravan. A cafeína pode combater eficazmente os dores de cabeza, a somnolencia e a fatiga. Con todo, o seu poderoso efecto tónico non é moi forte. E a culpa é que os seus antagonistas, o que leva a unha diminución da presión arterial e unha diminución do ton vascular. Estes procesos son invisibles para persoas saudables. Para as persoas con presión arterial alta, este efecto será positivo, pero para persoas con presión arterial baixa - perigosas. Polo tanto, a hipotensión e as persoas que sofren de úlceras do estómago e do duodeno, así como o aumento da función tiroidea, recoméndase usar só un té verde lixeiramente elaborado e abandonar completamente as notas máis altas.
Os científicos xaponeses descubriron que o té contido no té reduce o proceso de envellecemento dos tecidos mellor que ata a vitamina E. O té verde normaliza o metabolismo, estabiliza o peso e axuda a satisfacer a fame. Ademais, contén vitaminas tan útiles como a vitamina A, B1, B2, B15 e vitamina R.
Hai que lembrar que todas as propiedades útiles só teñen calidade e té verde fresco. As variedades de té a gran escala, recollidas manualmente desde a cima dun arbusto de té e ben torneadas, teñen excelentes propiedades útiles. As propiedades útiles son baixas en té finamente picado, así como tamén envasados en sacos dunha soa vez.