Seguramente, todas as persoas atoparon unha planta como a soia, aínda que non tentase o queixo a soia e non tolera a salsa de soia.
A soia engádese a salchicha e salchichas, ponse en maionesa e repostería, así como se atopa en pasta e case todos os produtos semi-acabados, para a preparación dos cales só se necesita auga.
Uso danado?
En soia contén proteína vexetal, está moi preto da progenie das proteínas atopadas en ovos, leite e carne. É por iso que a soia tan rápido xestiona o sentimento de fame e non fai ningún dano á nosa figura. A proteína de soia contén todos os aminoácidos que só se poden atopar na proteína animal.
Se o corpo sente unha deficiencia destas substancias, a inmunidade e a presión arterial poden diminuír e os aminoácidos son necesarios para a renovación de órganos, tecidos e células. Polo tanto, se tentas comer só as verduras, asegúrate de incluír na túa dieta produtos que conteñan soia. Por exemplo, en Xapón, unha gran cantidade de vexetarianos, teñen un promedio de 27 kg de soia ao ano, pero os europeos só teñen 3 kg. Ademais, hai moitos anos hai especialistas que dixeron por que os xaponeses viven tanto tempo; é o mérito de soia sobre a mesa. Os médicos cren que a soia é capaz de reducir o nivel de colesterol nocivo no sangue e tamén protexe contra o cancro. Non obstante, recentemente realizáronse estudos e descubriuse que, de feito, a soia non é tan útil, non é posible protexer contra tumores malignos e eliminar os colesterolbobos.
Para cada persoa que ama a soia, hai unha oportunidade, ou máis ben un perigo para comprar un produto xeneticamente modificado. É moi sinxelo: moitas veces experimentan a xenética da soia. En todo o mundo, argumentan que os produtos xeneticamente modificados son seguros. Pero nin os adversarios nin os partidarios teñen argumentos suficientes para chegar a unha conclusión.
Pero vale a pena lembrar que todos os requisitos son os requisitos previos para o feito de que pode danar e existe a verdade. Por exemplo, podemos dicir sobre a patria dos produtos modificados de EE. UU. Xa hai 20 anos que a xente come estes produtos. Como resultado - o número de alergias aumenta cada día, e cada terceiro fillo é obeso. Por suposto, non hai datos confiables que modificaron a razón alimentaria, pero que mellor se protexen e non poñen en perigo. ¿Como sei se se modificou un produto modificado? A etiqueta desta mostra a inscrición "Contén OMG" e os fabricantes están obrigados a aplicar tal inscrición.
En vez diso
Xa se analizou que a proteína de soia pode substituír a proteína animal, polo que os produtores de produtos semi-acabados, para que os produtos sexan máis baratos, agreguen soia en vez de carne. E como ti e eu sabemos, ás veces isto non mellora o gusto dos produtos.
Se estudas coidadosamente a etiqueta, podes descubrir o que está feito a salchicha. Se hai un ingrediente como "proteína vexetal", é moi probable que teñan un aimea debido á soia. Ademais, a designación de E479 e E322 tamén é soia. Crese que se os produtos semi-acabados en carne non conteñen máis do 20% de soia, non soa ben ao gusto.
Podes atopar soia en tendas moi raras. Antes de comelas, a soia debe ser empapada durante 24 horas e despois cociñar durante unhas horas. Non obstante, mesmo despois de tales trucos, o gusto é, como din, un afeccionado. Polo tanto, a soia prácticamente non compra, pero os productores atoparon un xeito de saír, simplemente engaden beans a outros produtos. Por exemplo:
- Soyvoyemaso. Semella que se trata de carne picada ou patacas fritas. É xeralmente embebido en viño, leite ou auga, despois de que se cociña como carne normal. Así, a partir de 100 gramos de soia "carne picada" chega aproximadamente unha libra de "carne".
- Soia ou tofu. Parece como queixo cottage. Algúns creen que o tofu é moi fresco, pero se se frite con verduras e especias en aceite, resultará moi sabroso.
- Yuba. Yuba é unha escuma de leite de soia. Con todo, coñecemos este produto como "espárragos coreanos", que se atopa ao lado das zanahorias coreanas. Saborea un pouco de goma, pero se engade especias ao vinagre engádelle algunhas especias, entón podes facelo bonito un bo lanche.
Polo Podsoum
Na salsa de soia hai que contar por separado. O prato oriental é improbable de prescindir deste ingrediente. En Xapón e China, a salsa de soia é substituída por sal.
Para preparar a salsa de soia normal, leva un pouco de tempo. A soia é limpa inicialmente, despois triturada e mesturada con trigo molido. Cando esta mestura comeza a fermentar, o líquido non é líquido, que como resultado se recolle e filtra. Este é o sabor de soia coñecido. E a dozura da salsa depende da cantidade de trigo que se engadirá á soia.
Pero para conseguir a salsa así, necesitas máis. Polo tanto, engádese unha fermentación especial que acelera o proceso de fermentación. Así, a salsa non se prepara por un ano senón por un mes. E a salsa, que se fai un ano, e a cociña de salchicha-rápida non é diferente. Con todo, hai que dicir que os fabricantes non poden agardar este mes ata este mes, polo que "axudan" a fermentación con álcalis e ácidos. Entón, os vouese, como xa entendeu, hai impurezas nocivas. Polo tanto, antes de comprar a salsa de soia, lea atentamente o que está escrito na etiqueta. Se hai unha inscrición "natural", entón podes facelo con seguridade.
Ao elixir unha salsa, preste atención á súa cor. Lembre que canto máis escuro é a cor da salsa, máis pronunciado o seu gusto. A salsa escura combina perfectamente coas albóndigas, pero debes ter moito coidado ao engadir, porque podes ir demasiado lonxe e non escoitarás o sabor da carne. A salsa de cor clara é excelente para ensaladas, verduras e peixes.
Lembre que unha salsa de boa calidade só se vende en botellas de vidro. Non debe haber impurezas e sedimentos, pero os ingredientes adicionais, por exemplo, o cacahuete ou o ajo son benvidos.
Cómpre dicir que as mulleres que planean ter un bebé, é necesario abandonar os produtos que conteñen soia. En América, os científicos descubriron que a soia contén flavonas que se poden comparar cos anticonceptivos reais, polo que poden evitar quedar embarazada.
Onde engaden soia?
- margarina
- maionesa
- bebidas lácteas
- produtos semi-acabados de carne e salchichas
- doces de chocolate.
Son perigosos os produtos?
Os médicos discuten constantemente sobre o tema dos produtos de soia. E falan non só do perigo, senón tamén da utilidade.
Os científicos din que despois dunhas horas logo de recibir estes produtos, a circulación sanguínea mellora nun 50%. Vexamos a utilidade da soia.
¿Podes comer soia para nenos?
As mesturas que se elaboran con base na proteína de soia úsanse na nutrición dos nenos alérxicas á proteína do leite de vaca. Os produtos de soia úsanse durante 3 a 9 meses, coa necesidade de considerar a designación de produtos que conteñan soia, de xeito que non exista alerxia. E esta é a tarefa do doutor. Non obstante, non necesitas dar completamente o leite en lugar do leite, porque o contido de graxa nos grans é pequeno e nos primeiros anos de vida non será moi bo para o bebé.
A soia chega a quen queira baixar de peso?
Se unha persoa consome unha cantidade suficiente de proteína, a necesidade de graxa é reducida, polo que o peso pode ir. A soia natural contén unha cantidade mínima de graxa. Se só se cociñan de acordo con todas as regras, deben cocerse con auga e vapor. Ata se usan no tratamento da obesidade.
Tamén se realizaron estudos que demostraron que se as persoas cun segundo tipo de diabetes mellitus consumen produtos de soia, poden normalizar a composición de ácidos graxos e proteínas da dieta e axustar o metabolismo dos carbohidratos.
A soia natural é un produto de orixe natural, polo que se pode comer mesmo durante o xaxún. Pero non substitúa os alimentos convencionais con soia, porque pode privar o corpo das sustancias correctas.
Pravdali que non podes comer soia non todos?
Os científicos demostraron que a soia é moi útil para persoas maiores. Contén proteína de alta calidade, que está ben absorbida e máis, contén sustancias que impiden o desenvolvemento da osteoporose. Tamén soyabolzna para reducir o risco de enfermidades cardiovasculares. Non obstante, cabo sinalar que os produtos que conteñen soia non poden ser consumidos por persoas que teñen deteriorado o metabolismo do ácido úrico, porque a soia é maior no sangue.