Peras de verán estacionais - felicidade por gourmet. Son boas nunha mermelada transparente, cun recheo suculento para unha torta, en mermelada ou unha mermelada. Ou - como base para unha exquisita sobremesa. Que tal unha pera de mel nunha proba de porcas delicada cunha salsa de crema de caramelo? Esta iguaria seguramente converterase nun dos mellores do menú de agosto.
- Tres peras doces
- Fariña - 155 g
- Manteiga - 60 g
- Azucre - 300 g + 2 culleres de sopa. l.
- Noces - 100 g
- Crema non inferior ao 20% - 125 ml
- Dous ovos
- Leite - 250 g
- Po de cocción - 2 culleres de sopa.
- Canela - 1 vara + 1 cucharadita.
- Extracto de vainilla - 1 colher de chá.
- Na cacerola derramar un litro de auga, coloque 2 culleres de sopa. l. o azucre (pode ser marrón) e un pau de canela. Podes engadir condimentos ao gusto: anís, noz moscada, vainilla. Poña a ferver a lume baixo. No segundo recipiente, conecte 200 g de azucre con 60 ml de auga e disólvese a lume medio sen revolver
- Dado a manteiga e mestura as noces (fritas e esmagadas), a canela molida, a fariña eo polvo de cocción
- No xarope, que se converteu en ámbar dourado, engade o aceite e mestúrase ata que sexan homoxéneas. A continuación, desprázanse na crema, mestúranse nuevamente e retíranse do prato
- En auga fervente con azucre e canela, coloque as peras enteiras peladas e cociña por media hora - ata que a froita tórnase máis suave e máis transparente.
- Combina 100 g de azucre con leite, ovos e extracto de vainilla, bata a mestura suavemente cun batidor. Introduza a mestura de nogueira en porcións, mesturando coidadosamente - a masa debe ser de viscosidade media (axustar a densidade con leite ou fariña)
- Nun recipiente para servir dous terzos da masa, colócase no centro da pera. Ás durante aproximadamente media hora no forno, Calefacción a 180 graos. Comprobe a dispoñibilidade cun pincho ou pincho
- Postre listo ricamente salsa salsa e serve quente