Kvass caseiro en sábea de bidueiro A primavera é o tempo de savia de abedul. Esta deliciosa bebida natural ten moitas propiedades útiles; non é de nada que os nosos antepasados aprecien e respecta o abedul para o beneficio que trae á saúde humana: as infusións de brotes de abedul e follas, alcatrán, son populares na medicina popular. E a savia de abedul é inestimable na súa composición vitamínica e mineral: contén vitaminas, saponinas, ácidos orgánicos, taninos, sacáridos, encimas e fitoxidos, sales de 15 minerais. Debido á súa composición, o zume de bidueiro úsase nun tratamento complexo para beriberi, para fortalecer a inmunidade, aumentar o ton corporal e purificar as toxinas. Ademais, demostrouse que a savia de abedul axuda a afrontar a depresión e tamén como unha boa ferramenta para perder peso. A única pena é que é problemático almacenar a savia de bidueiro por moito tempo, pódese conservar, pero as propiedades útiles permanecen moito menos. Unha forma de prolongar a vida desta bebida útil é fermentala e facer kvass. Dende os tempos antigos nas aldeas rusas, a savia de abedul era recolectada con barrís, frascos - fixeron o kvass e almacenárono nas adegas, empregándoo no campo durante o verán quente. E para preparar esta bebida non é difícil, o principal é non danar a propia árbore. By the way, cociñar kvass - un bo uso dos restos de pan, asado cocido - só unha boa base KVASS.
Ingredientes:
- Saba de Birch 3 l
- Azucre 30 g
- Levadura, seca 1 g
- Galletas de centeo 300 g
Como facer kvass de savia de bidueiro
- Paso 1 Para preparar o kvass caseiro cómpre tomar a savia, o centeno e as migas de trigo con cortiza escura, azucre e levadura.
- Paso 2 O zume de abelás mergúllase nunha cacerola, engade o azucre e non unha gran cantidade de levadura, mestúrase. Por certo, se non lle gusta unha bebida picante, entón a levedura non se pode engadir: a levadura está presente no pan, se deixa a bebida por un longo período, entón o kvass terá un gusto máis suave.
- Paso 3 Engade as galletas, se non hai galletas, despois pinte o pan, preferentemente o centeo, nunha tixola seca, no forno ou directamente na cociña, a unha cor escura: isto dará ao kvas unha fermosa cor.
- Paso 4 Déixase infundir e vagar a temperatura ambiente ata o día seguinte.
- Paso 5 Drenar a bebida, botar nun frasco e cubrir, gardar no frigorífico.
- Paso 6: A bebida resulta ser doce cunha acidez característica, que apaga a sede moi ben. Pode usarse para cociñar okroshki e botvinya.