- fariña - 2/3 cuncas
- Costeletas de porco - 4 pezas (140 g cada unha)
- Manteiga de liño - 2 cuncas
- ovos - 2 pezas
- aceite vexetal - 1 peza
- galletas de sal esmagadas - 2 cuncas
- grandes bollos para unha hamburguesa - 4 pezas
- pepino de mostaza - 4 Art. culleres
Espolvoree a superficie da mesa con fariña. Mestura o leite de manteiga, fariña e ovos. Rodar as chuletas nesta mestura. Retire ao frigorífico durante 12-16 horas. Quenta o aceite vexetal nunha tixola a 180ºC. Chuletas de frita con biscoitos triturados ata marrón dourado. Recoller os bocadillos, sazonar coa mostaza. Pode engadir un pouco de follas de ensalada.
Porcións: 4