- Galletas - 2 1/4 cuncas
- azucre - 2 culleres de té
- canela molida - 1/4 cucharaditas
- varas de manteiga - 1 1/4 pezas (almofadas sen sal)
- Para o recheo: queixo crema Philadelphia - 720 gramos
- azucre - 1 vaso
- ovos - 3 pezas
- Caramelo de leite - 1/2 cunca
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- Para esmalte: leite caramelo - 2/3 cuncas
- crema de graxa - 3 culleres de sopa. culleres
1. Prepare a masa de masa. Moler galletas nun procesador de alimentos. Precalienta o forno a 175 graos. Espolvoree a tixola con aceite nun spray, esponxa con papel aluminio ou pergamiño e graxa con manteiga. Mesturar os biscoitos triturados, o azucre ea canela nun recipiente medio. Engade a manteca fosa, mestura. 2. Coloque a mestura nunha bandexa de cocción e presione uniformemente contra a superficie. Ás ata a cor clara dourada, uns 10 minutos. Deixar arrefriar por completo no mostrador. 3. Fai o recheo. Mestura o queixo e o azucre cun mesturador eléctrico ata que estea liso durante 1 minuto. Engade os ovos, un a un, seguindo despois de cada adición. 4. Engade o caramelo de leite e o extracto de vainilla, axite uns 10 segundos. Despeje o recheo sobre a masa refrixerada. Ás durante uns 38 minutos. deixe arrefriar no mostrador. 5. Prepare o esmalte. Quenta o caramelo e 3 cucharadas de crema ata que se derrita o caramelo. Mestura, engadindo máis crema se o esmalte parece demasiado espeso. 6. Encha o bolo de xeo con esmalte. Poñer na heladera durante 1 hora. Cortar o bolo xunto a 4 franxas, a continuación, a través de 6 raias para obter 24 bolos.
Porcións: 12