- fariña de améndoa - 3 cuncas
- azucre de cana non refinado - 4 Art. culleres
- sal - 1/4 cucharaditas
- Soda - 1 cucharadita
- canela - 1 cucharadita
- pementa e noz moscada - 1/2 cucharaditas
- de mazás - 1 cunca
- ovo - 1 peza
- Vinagre de mazá - 1 ª. unha cullerada
- xenxibre ralado - 1 ª. unha cullerada
1. Mestura a fariña de améndoa e o azucre durante uns minutos nunha licuadora. Tamizar a mestura nun bol grande. 2. Mezclar a mestura de fariña con sal, sosa, canela, pementa perfumada e mazás finamente picadas. Nunha tigela, mestura os ovos, o vinagre de mazá e o xenxibre ralado. Engade a mestura de ovos á mestura de fariña. Leve un pouco a masa coas mans para garantir a correcta distribución dos ingredientes. Se a masa está húmida, engade unha cantidade extra de fariña de améndoa. 3. Forma dous discos de aproximadamente 1 cm de espesor da masa. Corte cada círculo en 8 triángulos. 4. Coloque os tortas planos nun forno forrado con papel pergamino. Torcer bolas a 190 graos por 10 minutos ata que estean douradas. Non aumentar o tempo de cocción, se non, as tortas poden resultar secas. Se o desexa, as tortillas preparadas poden ser vertidas sobre chocolate branco fundido.
Porcións: 16