- manteiga suavizada - - A gusto (para as follas lubricantes para cocer)
- pasas - 2 cuncas
- azucre - 1 vaso
- almidón de millo - 1 cucharadita
- sidra de mazá - 1/2 cunca
- fariña - 2 1/2 cuncas
- Soda - 1 1/4 culleres de té
- sal - 1 1/4 culleres de té
- graxa vexetal - 1 1/4 culleres de té
- azucre marrón claro - 1 1/4 culleres de té
- ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1 1/4 de cucharaditas
- flocos de avea - 2 1/2 cuncas
Precalienta o forno a 175 graos. Lubricar as sabas para cocer, reservar. Prepare o recheo. Mestura as pasas e o azucre no procesador de alimentos ata unha consistencia de puré de patacas. Colocar nunha cacerola. Bater a maicena en 1 vaso de auga fría. Engadir á masa de pasas. Engadir sidra de mazá. Cocer a lume medio, mexendo ata que a mestura espese e o azucre se disolve, uns 6 minutos. Deixar arrefriar completamente. Fai a masa. Mestura a fariña, a sosa e a sal nunha tixela, reservada. Engadir graxa vexetal e bater cun mixer a media velocidade ata que estea lisa. Engade o azucre mascavo e bata por 2 a 3 minutos. Engade o ovo e a vainilla. Reduce a velocidade e engade a mestura de fariña. Engade os flocos de avea e mestura. Separe a metade da masa nunha tixola preparada. Cubrir uniformemente o recheo de masa con pasas. Enxágüe a masa restante cos dedos sobre a parte superior do recheo, suavemente premendo. Ás ata marrón dourado, uns 35 minutos. Deixar arrefriar completamente nunha lámina na grella. Corte en 30 prazas. Os bolos poden almacenarse en recipientes selados a temperatura ambiente durante ata 5 días.
Porcións: 30