Casa de maionesa

Propiedades e orixe: crese que o nome desta salsa é de ingredientes franceses :

• aceite de xirasol - 1 litro
• xema de ovo - 3 pezas
• azucre - 1 ª. unha cullerada
• sal - 1 pizca
• mostaza - 2 Art. culleres
• vinagre - 2ª. culleres (3 por cento)

Instrucións

Propiedades e orixe: crese que o nome desta salsa é da palabra francesa "moyeu", que en tradución significa "xema". Segundo outra versión, a maionesa recibiu o nome da cidade de Mahón. Ata a data engádense ingredientes adicionais a maionesa para dar o sabor orixinal: pasta de tomate, queixo ralado, especias, rabanos, cebolas, allo, pepinillos, verduras, aceitunas e alcaparras. Aplicación: A maionesa é frecuentemente mencionada como recheo das receitas de ensalada. Esta salsa tamén se serve con pratos de carne, peixe frito e marisco. En maionesa con especias marinar carne antes de cocer. A receita para cociñar: Para facer maionesa na casa, cómpre bater as xemas de ovo, o vinagre, a mostaza, unha pitada de sal e azucre nunha licuadora. Entón, mentres continúa batendo, engade gradualmente o aceite. Golpe a masa ata formar unha emulsión grosa e uniforme. Consellos Chef: A maionesa, cocida na casa, pode almacenarse por só uns días.

Porcións: 10