Tempo de preparación : 3 horas e 45 minutos.
Porcións : 12-14
1 servindo : 574 kcal. Proteínas - 14,1 g de graxa - 15,0 g de carbohidratos - 95,5 g
Produtos:
- 1 kg de harina de trigo "Extra"
- 2.5 cuncas de leite
- 10 g de levadura seca
- 4 ovos
- 100 g de manteiga
- 250 g de azucre
- 1 cunca de pasas
- 1 cunca de froitas cristalizadas
- 0,5 lentes avellanas trituradas
- 1.5 culleres de sopa. l. semola
- 1 ovo para lubricación
- Azucre de vainilla, cardamomo, sal na punta do coitelo
Produtos:
1. Coloque os ovos na neveira previamente. Para facer que as proteínas estofadas en escuma exuberante, deben estar fortemente arrefriadas. Fariña e sal peneirar un tamiz Levedura diluído en leite morno, engade azucre e fariña a media mecha. Amase a masa, cobre cunha película de comida e colócase nun lugar caluroso durante 2 horas.
- A masa para o bolo non lle gustan os borradores. Ventile a sala con antelación, na que vai cociñar e logo pechando as fiestras e as portas.
2. Separar as xemas das proteínas. Bata por separado esquíos e xemas.
- Moitas amas de casa engaden ovos enteiros á masa. Recomendamos que pase 3-4 minutos. Máis e azoute os claros e as xemas por separado, en canto a unha galleta. A masa neste caso resulta máis magnífica e suave.
3. Agregue a fariña restante, as xemas batidas e as proteínas, a manteiga amolecida á masa. Amasar a masa lisa elástica, volver a cubrir cunha película e deixala subir de novo.
- A masa debe ser amasada o maior tempo posible. Como resultado, debería caer fácilmente.
4. Engade as pasas cortadas en dados, froitas confitadas picadas, avellanas picadas, azucre de vainilla e cardamomo en masa. Mestura ben.
5. Encha o formulario do interior cun pergamino engrasado, espolvorear coa sêmola. Pon a masa tan. para que a forma estea chea a un terzo. Deixar nun lugar cálido durante 15 minutos para que a masa volva a subir. Lubrique a parte superior do bolo cun ovo batido. Precalienta o forno a 220 ° C. Coloque un prato cheo de auga para abaixo. Poñer o pastel e cocer durante 1 hora. Voluntariedade para comprobar cun pincho de madeira. Bolo rematado con azucre en po ou decorado con esmalte de azucre.