- Leche - 1 litro
- Ovos - 4 pezas
- Crema agria 20% de graxa. - 500 gramos
- Sal - 2 elementos. culleres
Nunha cacerola, leve o leite. Mueva ligeramente o leite cunha culler ou batir para que non queima e non se pegue ao fondo. Batre os ovos e sal. Engade a crema agria. Bata ata obter unha textura suave e uniforme. Verter a mestura de ovos en leite fervendo. Cociña, mexendo, exactamente 7 minutos. O colador está cuberto de Gaze. Despeje o contido da pota nun colador. Todos os drenes de líquido e na Gaze terás queixo cottage. Recoller gasa desde os bordos ata o centro, espremer o máximo posible. Marl con queixo cottage poñemos nun prato e presionamos desde arriba con calquera prensa. Déixeo baixo a prensa durante 5-6 horas nun lugar fresco e seco (non o recomendo no frigorífico, pero tampouco debería estar en calor). En realidade, iso é todo. O queixo cottage na casa está listo, podes cortar e servir os bocadillos de mesa. O frigorífico almacénase por ata unha semana.
Porcións: 6