- aceite de oliva - 1/4 cunca
- zume de limón - 3 Art. culleres
- Sal e pementa molida - - A gusto
- tomates - 650 gramos
- Pepino inglés - 1 peza
- lámpada de fiúncho - 1 peza
- cebola vermella - 1 peza
- olivas - 1/3 cuncas (sen pozos, cortados pola metade)
- pan de grans enteiros - 4 rodajas
- allo - 1 dente
- follas de albahaca - 1/2 cunca
- Ricotta - 120 gramos
Nunha tigela grande, bata a manteiga e o zume de limón, séntese con sal e pimienta. Engadir tomates, pepinos, herba-doce, cebolas e olivas negras. Mesturar e refrixerar durante polo menos 1 hora e ata 4 horas. Quenta o forno. Coloque as rebanadas de pan sobre unha tixola, asar ata marrón claro a ambos os dous lados, de 1 a 2 minutos nun lado. Coloque o pan na superficie de traballo e froteo co lado cortado de allo. Slice o pan en rodajas. Coloca o pan en 4 cuncas pequenas. Colocar sobre a mestura de verduras, ricotta e servir inmediatamente.
Porcións: 4