Fondue de queixo con allo e viño

Antes de comezar a preparación, a fondue debe ser queixo ralado. Precalienta o forno a 200 gr Ingredientes:

• queixo cheddar - 360 gramos
• queixo Parmigiano - 90 gramos
• viño tinto - 1 cunca
• almidón de millo - 1 ª. unha cullerada
• vinagre de viño tinto - 1 st. unha cullerada
• allo - 2 pezas
• pementa quente - 1/4 cucharaditas

Instrucións

Antes de comezar a preparación, a fondue debe ser queixo ralado. Precalentar o forno a 200 graos. Cortar 2 cabezas grandes de allo á metade. Lubrique o corte con aceite de oliva e coloque as dúas mitades xuntas. Atornille a folla de aluminio e acougue a suavidade, de 40 a 50 minutos dependendo do tamaño. O allo debe ser de cor beige escuro. Deixar arrefriar completamente. Espremer o ajo nunha tigela, descartar a pel. Mestura cunha garfo ata que estea lisa. Nunha cacerola mediana, engada viño e vinagre a ferver a lume medio. Poña tanto o queixo como a maicena nunha tixela. Lentamente engade a mestura de queixo á tixola co viño ata que o queixo derrete completamente. Engade o allo frito, séntese con pementa. Despeje os pratos da fondue, serve inmediatamente.

Porcións: 4