- películas - 1 cunca
- aceite vexetal - 1/4 cunca
- fariña - 2 cuncas
- azucre marrón escuro - 3/4 cuncas
- po de asado - 5,5 culleres de té
- sal - 1 cucharadita
- pasas - 1/2 cunca
- leite integral - 3/4 cuncas
- ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
Precalienta o forno a 175 graos. Nunha cacerola mediana trae a película e ferva a 1 vaso de auga. Reducir a calor, cubrir e cociñar ata que o auga se absorba ea película non se fai tenra, de 11 a 13 minutos. Mentres tanto, engrasar o prato para hornear con 12 compartimentos, espolvorear con fariña e sacudir o exceso. Nunha tigela, mestura a fariña, o azucre, o po de asado, o sal, as pasas e dúas cuncas de quinoa cocida. Garde a quinoa restante para outros usos. Engadir o leite e mesturar. Dividir a mestura entre 12 compartimentos da pota. Ás por 25 a 30 minutos. Deixar que os muffins se arrefríen en forma de 5 minutos, despois retire unha grella e deixe arrefriar por completo. Almacena os muffins nun recipiente hermético por ata 5 días.
Porcións: 12