- fariña de trigo - 1 cunca
- fariña - 1 cunca
- po de cocción - 1 cucharadita
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1/4 cucharaditas
- canela - 1 ª. unha cullerada
- 1/2 cunca de manteiga
- azucre - 1/2 cunca
- azucre marrón escuro - 1/2 cunca
- ovo - 1 peza
- xabón de manteiga ou iogur - 1 cunca
- mazá - 2 pezas
1. Pelar as mazás, pelar e cortar en anacos grandes. Precalentar o forno a 230 graos. Lubrique o molde de muffin con 18 compartimentos e espolvoreo con fariña, sacudiendo o exceso. Deixar de lado. 2. Mestura a fariña, o polvo de cocción, a sosa, a sal, a canela nunha tixela e fálla. Nun bol separado, bate un mesturador eléctrico con manteiga, engade azucre e 1/4 cunca de azucre moreno. Bater a consistencia cremosa. Engade o ovo e mestura ben, raspando o lado esquerdo da tixela. Engade a manteiga de leite (ou o iogur) e mestura suavemente. Non mesturar a masa demasiado tempo e intensamente - isto pode levar á coagulación do leite de manteiga. Engade a mestura de fariña e as mazás picadas, mestura suavemente. 3. Dividir a masa uniformemente entre os compartimentos preparados, espolvoreo na parte superior a 1/4 cunca de azucre mascavo. 4. Ás magdalenas 10 minutos, a continuación, reduza a calor ata 200 graos e despois cocer durante 5 a 10 minutos, ata que o palito inserido no centro non saia limpo. 5. Deixar arrefriar os muffins na forma durante 5 minutos, despois elimínaos do molde ata a grella ata que estea completamente arrefriado.
Porcións: 4-6