- fariña - 3 cuncas
- Soda - 1 cucharadita
- po de asado - 0.25 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- canela molida - 1 ª. unha cullerada
- noces - 1 vaso
- Aceite de crema ou vexetal - 0,75 cuncas
- azucre - 2 cuncas
- peras maduras - 2 vasos (engraxe a carne no ralador)
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- ovos - 3 pezas
- ovos - 3 pezas (levemente latexado)
1. Precalienta o forno a 175 graos e aceite lixeiro a tixola. Mesturar a fariña, a sosa, o polvo de asar, a sal e a canela nun bol grande, mesturar cun garfo. Se usa froitos secos, tome 1/4 cunca de mestura de fariña e mézcleche nun pequeno recipiente con noces picadas. Descasque as peras da casca e do núcleo, despois esfreguelas nun ralador para obter uns 2 cuncas. 2. Nun recipiente medio, combine manteiga ou aceite vexetal, ovos, azucre, peras raladas, mestura de porco (se se usa) e extracto de vainilla, mestura ben. Engade a mestura de pera á fariña, mestura ata que a masa se torna uniformemente húmida. Poñer a masa nunha forma preparada e cocer nun horno precalentado durante 60 a 70 minutos, ata que o pan se doure. 3. Deixar arrefriar o pan nunha forma de reixa uns 10 minutos, cuberto cunha toalla de cociña. A continuación, colócao na reixa para facer un arrefriamento completo, cara arriba. 4. Antes de servir, podes espolvorear o pan con azucre en po ou botar o esmalte, mesturando 3 culleres de sopa de leite, unha pizca de vainilla e 2 cuncas de azucre en po.
Porcións: 8-10