- Levadura seca - 14 gramos
- Fariña - 1,1 quilogramos
- Laranxa - 1 peza
- Leite grigorizado - 300 millilitros
- Miel - 235 gramos
- Manteiga - 60 gramos
- Ovo - 3 pezas
- Cardamomo de terra - 1,5 culleres de té
- Sal - 1 cucharadita
- Noces picadas - A gusto (por aspersión)
1. Ralé 2 cuncas de casca de laranxa da casca. Da pulpa, espremea 60 ml de zume. Nun bol separado, mestura o leite azedo, o mel, o zume de laranxa e a manteiga. Calor a lume baixo para derreter o aceite. Non o acumule ata un máximo de 40 graos. 2. Tamizar a fariña. Tomé dun total de 200 g e mestúrase con levadura e sal. Verter esta fariña na mestura e bater cun mesturador durante 2 minutos. 3. Agrega ovo á masa. Agora imos poñer a casca de laranxa e cardamomo e un pouco máis de fariña. Continúa batendo cun mezclador ata que a masa vólvese homoxénea. Despeje a metade da fariña e trasfega xa coas mans. Engade a fariña ata que a masa volve elástica e suave. 4. Pode tomar unha gran forma ou dúas pequenas. Lubricar con aceite. Coloque a masa no molde e retire por 1 hora. Poña a masa nun lugar cálido. Cando a masa estea dobrada, engraxe o ovo desde arriba e espolvea noces. Pan al horno uns 50 minutos a unha temperatura de 180 graos.
Porcións: 10