- leite integral ou 1% queixo cottage - 450 gramos
- ovos grandes - 2 pezas
- Queixo parmesano - 90 gramos
- sal a gusto
- Pasta Ziti - 450 gramos
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- allo - 5 dentes (medio)
- lata de salsa de tomate - 1 peza (840 g)
- unha base de tomates en cubitos - 1 peza (435 g)
- orégano seco - 1 cucharadita
- albahaca fresca - 1/2 cunca (máis 2 cucharadas)
- azucre - 1 cucharadita
- pementa negra - A gusto
- almidón de maicena - 3/4 culleres de té
- crema de graxa - 1 cunca
- Queixo Mozzarella - 240 gramos
1. Precalienta o forno co soporte na posición do medio a 175 graos. Batre o queixo cottage, ovos e 1 cunca de queixo parmesano nunha cunca mediana. Deixar de lado. 2. Engade 4,5 litros de auga a ferver nunha pota grande a gran temperatura. Engade a pasta e 1 cucharada de sal. Cociña, mexendo, ata que a pasta comeza a secar, uns 5-7 minutos. Escorra a auga e voltea a pasta sobre o colador. 3. Calentar o aceite de oliva nunha tixola. Engade o allo picado e fríese a lume medio ata que apareza o aroma. Mesturar con salsa de tomate, tomate en cubitos e orégano. Cocer ata grosas, uns 10 minutos. Retirar do lume, revolver dun vaso de albahaca e azucre en rodajas, sazonar con sal e pementa. Mesturar o almidón e a crema nun prato pequeno. Poñer a ebulición nunha pota a lume medio e cociña ata espesor, de 3 a 4 minutos. Retire a pota do lume e agregue a mestura de manteiga, 1 cunca de salsa de tomate e un prato de mozzarella cortado en anacos de 6 mm. Mesturar 4. Engade a pasta e mestura ben. Poñer a pasta nun prato de cocción de 22x32 cm e distribuír de forma uniforme a salsa de tomate restante desde arriba. Espolvoree o vaso restante de Mozzarella eo resto do Parmesano de arriba. Cubra densamente o formulario con folla e asar durante 30 minutos. 5. Retire a folla e continúe a cocer ata que o queixo estea ruddy e comece a ferver, uns 30 minutos. Fresco durante 20 minutos. Espolvoreo as restantes 3 cucharadas de albahaca e servir.
Porcións: 8-10