Pastelería francesa para o Nadal: pan de xenxibre perfumado e galletas

Ofrecémoslle dúas receitas marabillosas para os produtos de cocido francés para o Nadal. O perfume, o cheiro ao xenxibre e o pan de xenxibre de canela pode usarse non só para unha mesa festiva, senón tamén como decoración navideña. As cookies cumprirán os propietarios, que non teñen moito tempo para os esforzos de vacacións. Tales deliciosas pastas que ten présa.

Gingerbread de Nadal, receita con foto baseada en quendas

O delicado aroma de canela e coñac, notas picantes de abelás, xenxibre e mel, é o cheiro dunha auténtica cenoria de Nadal. A súa receita, imos compartir contigo hoxe.

Para a cocción de Nadal, asegúrese de usar especias especiais (perfumes secos) que son fáciles de preparar na casa. Nunha licuadora, picar as sementes de cilantro (1 cucharadita de té) + canela (1 cucharadita) + sementes de cardamomo (0,5 cucharadita) + noz moscada (1/3 cucharadita) + cravo (2-3 pezas). + sementes de badyan (1/3 cunca) + pementa perfumada (4-5 pezas) + xenxibre seco (1/3 cunca). 1 kg da proba úsase 1-2 culleres de té. perfume seco.

Ingredientes necesarios

• Area de azucre (branco) - 450 gr.
• Mel natural - 450 g.
• Auga (auga fervendo) - 250 ml
• Manteiga 72% - 160 gr.
• Especias para tortas - 1 cunca.
• Trigo de fariña en / con - 150 gr. (para cervecer)
• Centeno de fariña (stripping) - 150 gr.
• Trigo de fariña en / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 colher de chá.
• Ovo de polo (D-1 ou C-1) - 3 pezas.
• Cacao en po - 30 g.

Baking for Christmas - instrucións paso a paso

1. Nunha cacerola cun fondo espeso, Despeje unha media porción de azucre e coloque a lume medio. Para a mestura, usamos só unha culler de madeira, preferentemente cunha maneta longa. Prepare auga fervente para que estea a man. Cando o azucre se derrita, deixe cociña durante 3 minutos, polo que o caramelo adquire unha cor escura e característica.

2. Entón tes que baixar a temperatura do caramelo, de forma que non queima e non adquira o sabor amargo do azucre queimado. Este é un punto moi importante! A temperatura de cocción de caramelo é case dúas veces maior que a temperatura de auga fervente, así que engade auga fervente a unha culler de sopa.

   Teña coidado ao engadir auga fervente. Neste momento sae un gran caudal de vapor quente. Non se incline sobre a pota. Unha culler cun mango dina será moi útil.

   Despeje a segunda metade do azucre e mestura ata que estea completamente disolta. A continuación engade o mel e a manteiga. Elimina do lume e mestura a masa ata que se disolven todos os ingredientes. Nós vertemos especias de xenxibre.

3. 150 gr. Peneira de fariña de trigo e engádelle á masa quente. Entón presentamos sosa. (As burbullas pequenas aparecerán inmediatamente na proba, esta é a interacción do mel e do gaseoso). Deixar arrefriar a masa a un estado cálido. Os ovos batémoslle un pouco cunha garfo ata que estivese suave. (Non é preciso vencelos cun mezclador ata escuma exuberante). Engadir á masa.

4. Mestura fariña de centeo e fariña de trigo, engade cacao e peneira. Engade a mestura de fariña a 2-3 culleres de sopa na masa e mestura. Cando a masa se fai difícil mesturar cunha culler, verter a mestura de fariña (2-3 culleres de sopa) na superficie de traballo e estender a masa.

5. A masa debe ser amasada polo método de dobrar, non pasando polos dedos. Espolvoreo con fariña e aplicala na superficie. A continuación engádese, espolvoreo con fariña e cabaza de novo. Entón varias veces. Non amasar a masa demasiado fresca, ou as galletas de xenxibre resultan ser moi duras. (Despois da mestura, a masa debe unirse ás mans). Colócao na palma da túa man, debería escurrir lentamente a túa man. A foto mostra como a masa flúe durante 1 minuto. Se drena rapidamente da man - engade máis fariña. Poñámolo nunha bolsa de celofán e colócao na neveira por un día. A masa previa pódese dividir en porcións.

6. A masa acabada resulta lixeiramente pegajosa, pero desenvólvese perfectamente. Para iso, use unha alfombra de silicona ou papel para alimentos. En primeiro lugar, mestura a masa coas mans nunha capa, cobre cunha película de comida e arrómaa cun rolo co espesor que necesitas. Elimina a película e volva rodar cun rolo para desfacerse das impresións da película.

7. Cortar o pan de xenxibre con moldes especiais e cocer a unha temperatura de 200 ° C durante uns 5-7 minutos. Enfriar sobre unha superficie plana.

   Se pensas colgar-los como un adorno, faga buratos para o fío mentres o pan de xenxibre está quente.

8. Decoramos os tortas con xeo. E cando o esmalte conxelouse, decoramos a nosa casa con eles. Goza das vacacións de Nadal e de ano.

Como facer esmalte e debuxos bonitos a partir del, ler aquí

Pastelería francesa - Galletas de Nadal

Esta cookie orixinal de Nadal, decorada con esmalte, pódese servir á mesa e pódese plegar nunha fermosa caixa e entregar a alguén. Cociñámolo coa masa normal de panqueque.

Ingredientes necesarios

• Aceite ou margarina - 150 gr.
• Polvo de azucre - 250 gr.
• Ovos - 2 pezas.
• Fariña - 300 gr.
• Sal - ½ cunca.
• Po de cocción - 10 gr.
• Un pequeno limón - 1 pc.

Instrución paso a paso

Cookies

1. Sacuda cun mesturador 150 gramos de margarina ou manteiga ablandada ata que a masa convértese en exuberante. Aos poucos engade 75 gramos de azucre en po. Poñemos aquí media cucharadita de sal, 2 xemas. (Deixar as proteínas para esmalte). Mestura todo cun mesturador ata que estea liso.

2. Nun recipiente, coloque 300 gramos de harina mesturados con 10 gramos de po de cocción. Facemos unha profundización e distribución da mestura de aceite asado. Amasámonos, facemos masa a partir da masa e enviala ao frigorífico durante media hora.

3. Desprender a masa, cortar as formas cunha forma. Tomamos da táboa estas figuras moi ben cunha pa e presentámolas nunha folla. Eles van queimar por uns 30 minutos. Asegúrese de que as cookies non estean espalladas. Sacamos os pasteis franceses e deixámolo arrefriar.

Esmalte

4. Tome unha proteína, engádelle media culler de sopa de zume de limón. Mesturar e comezar a introducir gradualmente o azucre en po. Debe deixarse ​​un total de 150-200 gramos de polvo - revolver e mirar a densidade. O esmalte debe drenar da culler cunha grosa gota e non se estender moito. Mezclador non ten que ser golpeado - se non haberá burbullas, non será suave e brillante.

5. Cubrimos cun pincel as nosas frías galletas de Nadal. Espolvoree calquera po, pode o que quedou dos bolos de Pascua. As nosas cookies para o Nadal están preparadas.

Outra receita marabillosa de pastelería francesa é aquí . Do artigo vai aprender a receita paso a paso para unha casa de pan de xenxibre real.