- Fariña de Trigo - 375 gramos
- Levadura seca de acción rápida - 5 gramos
- Pumpkin Muscat - 250 gramos
- Gorgonzola - 200 gramos
- Sal - 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva - 35 mililitros
- Peras - 2 pezas
- Sage Fresh - 10 gramos
Comezamos tradicionalmente coa proba. Para preparar a mestura de masa fariña, sal, levadura, auga morna (uns 230 ml) e aceite de oliva. Mesim a elasticidade, despois do cal enviamos durante 40 minutos a un lugar cálido baixo unha toalla. Despois é necesario derrubar a masa unha vez máis e deixar os minutos de novo para 20. Mentres tanto, imos ocupar o recheo. A calabaza corte en cubos e fríña en aceite ata que estea suave. Cortemos a pera en rodajas, cubos de queixo. Levante a masa cortada pola metade e desprázase en dúas tortas planas oval. Poñemos bolos nunha tixola, salpicados de fariña. Aceite ligeramente as nosas tortillas con aceite de oliva. Colocamos anacos de peras sobre panqueiques. A continuación, espallamos os queixos planos de queixo e cabaza, desde arriba espolvoreo con sabio ou romeu. Poñémolo no forno e cocer durante 25-30 minutos a 200 grados. Feito! Cortámonos e servimos de forma amable, como debería :) Bon appetit.
Porcións: 4