Receita para galletas de améndoas

1. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique a tixola con manteiga. Mesturar Ingredientes:

• fariña - 3 cuncas
• po de cocción - 1 cucharadita
• ovos - 3 pezas
• azucre - 1 cunca
• manteiga sen sal, - 1/2 cunca
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• améndoas - 1 cunca (tostada)

Instrucións

1. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique a tixola con manteiga. Mesturar a fariña e o polvo para hornear nun bol grande, reservar. 2. Usando un mezclador eléctrico, bata os ovos e o azucre noutra tixela a media velocidade. 3. Engade a manteiga derretida ea vainilla. Bate a velocidade media. 4. Engade gradualmente a mestura de fariña en tres lotes, batendo ben despois de cada adición. 5. Usando unha espátula de goma, mestura suavemente as améndoas torradas na masa. A masa debe ser o suficientemente densa, pero non demasiado pegajosa. Se a masa é moi pegajosa, engade unha pequena cantidade de fariña. 6. Coloque a masa no papel de pergamino e divídese en 2 partes. Nunha superficie lixeiramente enharinada, desprázase cada porción da masa nun rectángulo plano de 12 cm de ancho e 30 cm de lonxitude. Coloque os rectángulos nun forno preparado a uns 5 cm de distancia. Ás por 20-25 minutos, ata marrón dourado. Deixade arrefriar por uns 5 minutos. 7. Saque coidadosamente os rectángulos na tarxeta de corte e, usando un coitelo axustado, cortado en rodajas. 8. Coloque as rebanadas sobre a bandexa de cocción co lado cortado abaixo e asar durante 10 minutos, ata quedar dourado. Xire as galletas e asar durante 10 minutos do outro lado. Deixar arrefriar completamente no mostrador e servir.

Porcións: 36