Merienda de pementa búlgara
- 2 pezas cada unha. Pimienta búlgara en diferentes cores (verde, vermello, amarelo e laranxa)
- 1 cabeza de allo
- aceite de cociña para fritir
- sal a gusto
Cociñar:
As podas de pementa son lavadas e secas completamente. Calma o aceite vexetal nunha tixola e frite as pebras completas de pementa (xunto cos pedicelos e as sementes) nun pequeno incendio. Durante a voladura, intente non perforar as vainas de pementa, de xeito que o zume delicioso non flúe. Se a carne dos pimentões é moi espesa e densa, entón a pota pode cubrirse cunha tapa e continuar a freir a lume lento ata que os pimientos estean suaves. Dentes de ajo picados, cortados en varias pezas e esmagados con sal nun mortero. Ralé os pementos asados e quentes de todos os lados con allo esmagado con sal. Pon a pementa nunha bandexa profunda con capas e fresco.
Tomate e ensalada de queixo con salsa de pesto
- 6-7 Camaróns de tigre
- 200 g de queixo duro
- 300 g de tomate
- 4 follas de ensalada verde
- 2 dentes de allo
- 0.5 cm de raíz de xenxibre
- aceite de cociña para fritir
Para salsa:
- 40 g de queixo parmesano
- 25 g de noces
- 25 g de piñóns
- 1 dente de allo
- 1 monte de albahaca
- 3 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- po de pementa negra
- sal a gusto
Cociñar:
Para preparar a salsa, o pesto de albahaca debe lavarse con auga fría e secar. Queixo parmesano reixa nun gran ralador. Ajo limpo. Todos os ingredientes preparados, incluídos os froitos secos, deberían ser transferidos ao recipiente de licuadora. Despeje o aceite de oliva nun recipiente e bata ata conseguir unha consistencia homogénea. Cociñar a salsa preparada e adestrar a pementa negra fresca. Os camarones tigres son lavados, limpos de casca e eliminan a "vea" negra. Dentes de allo e raíz de xenxibre limpo e cortado en pratos. En aceite vexetal quente, fritir rapidamente o ajo eo xenxibre. Engadir o camarón pelado e frite, mexendo, durante 3 min. De allo e xenxibre elimínanse sal de gambas fritas e pementa a gusto. Lavar os tomates, secar e cortar en rodajas. Cortar o queixo en cubos grandes. Mesturar os tomates picados, os cubos de queixo e as gambas fritas. Lavar as follas de ensalada con auga fría, secar e reixar en anacos grandes. Engadir as follas á ensalada e mesturar suavemente. Ensalada preparada poñer nun prato, salsa de pimienta e servir. A consistencia da salsa de pesto pode axustarse agregando ou, pola contra, reducindo a cantidade de aceite de oliva. A salsa pódese preparar de antemán, transferida a un recipiente de vidro e colocada nunha heladera. Nun recipiente de vidro ben pechado, a salsa pódese almacenar na nevera durante ata 1 semana.
Ensalada de lechuga
- 200 gramos de xamón
- 3-4 tubérculos de pataca
- 2 pepino en conserva ou en conserva de tamaño medio
- 200 g de raíz de celeriac
- 1 cebola
- 100 gramos de follas de ensalada verde
- 3 culleres de sopa. l. maionesa
- 1 cda. l. mostaza
- pementa e sal a gusto
Cociñar:
Os tubérculos de pataca ea raíz de apio se lavan ben cun pincel. Nunha cacerola derramar auga fría, coloque as patacas lavadas e lume. Despois do fervor de auga, engada a raíz do apio e cociña por 10-15 minutos. Pataca cocida e raíz de apio para eliminar a auga, fresco e limpo. Cortar as papas en cubos de tamaño medio e a raíz de apio con pequenos pratos. Cortar o xamón en pequenos cubos. Os pepinos salgados ou en conserva cortados en círculos, que poden ser cortados pola metade (se se desexa, os pepinos en conserva pódense pelar). Cebola e corte en aneis finos. Todos os ingredientes preparados, mestura suavemente a ensalada e péchase con pementa negra fresca. Lavar as follas de ensalada baixo auga fría e secar cunha toalla de papel. 1-2 follas de ensalada para recoller en anacos pequenos e mesturar con ensalada de pataca. Deixar unha cunca superficial de follas completas de leituga, sobre eles poñer unha ensalada de pataca nun outeiro. Para preparar a salsa, mestura maionesa e mostaza nun bol pequeno. Salsa para servir para ensalada por separado. A ensalada de pataca pódese cociñar 1-2 horas antes de servir (pero non engade lonchas de follas de ensalada), séntese con salsa e coloque na neveira. Inmediatamente antes de servir, mestura ensalada de pataca con lechuga.
Sopa de peixe con calabacín
- 400 g de peixe mariño (por exemplo, o baixo)
- 200 g de calabacín
- 1 tomate
- 1 pementa vermella
- 1 cabeza de cebola
- 1-2 ramitas de albahaca, perexil, estragón
- 1/3 cunca de viño seco branco
- 4 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- sal a gusto
Cociñar:
Os mariscos deben ser raspados, esporulados, branquias eliminadas e enxaguadas por dentro e por fora. Corte o filete cun coitelo (non elimine a pel) e elimine todos os ósos. Corte o filete en anacos pequenos. Cabeza, columna vertebral e cola colócanse nunha cacerola, despexa 0,7 litros de auga fría, ferva, elimina a escuma, engade sal a gusto e cociña durante 20 minutos. Caldo preparado para filtrar. Cebolas peladas e cortadas en pequenos cubos. Quemar a pimienta picada, retirar as sementes. Calabacín cortado pola metade e cortado en franxas semicirculares. Nunha cacerola, despeje o aceite e coloque a cebola ata que quede transparente. A continuación, coloque calabacín en rodajas para engadir as lonchas de filete de peixe e, mexendo rapidamente, fritas todo xuntos. Chopsticks de pementa quente poñer nunha pota, Despeje en viño branco e evaporala rápidamente. O tomate está ligeramente inciso en forma transversal, escaldado con auga fervendo e pelado. Retire as sementes do tomate, corte a carne en anacos grandes e engádelle á tixola. Despeje o caldo de peixe quente e cociña todos xuntos durante 3-5 minutos. O perejil verde, a albahaca eo estragón, enxágüe en auga fría, secar, picar finamente e espolvorear con sopa ao servir. Para pescar a sopa de peixe tivo un sabor máis intenso, durante a cocción, é posible engadir cenorias grandes, raíz ou talos de perejil e cebola. A sopa, preparada con esta receita, resulta bastante aguda, polo que a cantidade de pementa quente debe axustarse ao gusto.
Sopa con feixón e salchichas horneadas
- 3 salchichas
- 1/2 cunca de feixón vermello
- 2 patacas
- 2 cabezas de cebola
- verdes
- aceite de oliva
- Sal e pementa molida ao gusto
Cociñar:
Enxágüe os feixóns vermellos e remocha durante 6 horas (ou durante a noite) en auga fría. Escurrir a auga, lavar os grans de novo, verter auga fría e ferver durante 30 minutos. (necesitas auga salgada ao final da cocción). Os grans cocidos saen da auga cun ruído. Nunha pota pequena, deixe ferver 1 litro de auga e coloque faba fervida alí. Pelar as patacas e cortarlas en cubos de tamaño medio. Poña as patacas nunha tixola con feixón e cociña ata a metade cociña. Neste momento, as cebolas peladas, cortadas en aneis e gardadas en aceite de oliva. As cebolas encurtidas engádense á sopa e cociña ata que as verduras estean listas. Para facer un temperado agudo mestura 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva cunha pitada de pementa vermella. Salchichas para liberar da cuncha, cun coitelo afiado para facer cortes transversais ao longo da lonxitude da salchicha. Salchicha preparada engraxada cun condimento picante, colócaa nunha tixola para asar e colócase nun forno pre-Calefacción a 200 ° durante 5 minutos. A sopa debe ser vertida en pratos profundos, poñer nunha salchicha, espolvorear con verduras picadas e servir. Para que a sopa sexa máis densa e ten un sabor rico, algúns dos vegetales cocidos poden ser moídos nunha batidora ata obter unha masa homogénea. As salchichas non se poden cociñar, pero fritas por ambos lados nunha tixola.
Legumes en masa
- 150 gramos de inflorescencia de coliflor
- 1 medula vexetal
- abobrinha
- 1 cenoria
- 1 pementa vermella
- 150 g de cogomelos (por exemplo, champignons)
Salsa:
- 6 chiles vermellos
- 3 dentes de allo
- 2 culleres de sopa. l. azucre en po
- zume de 1 limón
- 1 cda. l. salsa de soia escura
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva
Klyar:
- 100 g de fariña de trigo
- 1 ovo
- 1 xema
- aceite para fritir
Cociñar:
Montar os chiles dos pedicelos e as sementes e cortar en anacos grandes. Pelar o allo e cortalo pola metade. Chile e allo póñense nunha pota pequena e coloque 150 ml de auga. Poñer a ebulición, reducir a calor e cocer debaixo da tapa 10 min. Retire a pota do lume, permita que o contido se arrefríe lixeiramente e transfírao a unha licuadora. Verter no aceite de oliva e bater. Cortar os pimientos en rodajas, eliminar as sementes e as puntas. Corte a coliflor nas inflorescencias. Champignons se peelada e cortada pola metade. As cenorias limpas e cortadas ao longo das placas. Rebanada de calabacín en rodajas en diagonal. Patacas: bate o ovo e xema, coloque 200 ml de auga xeada. Engade a fariña mesturada cun pouco de sal, bata. Encha a pota profunda con media de aceite e quenta ben. Poñer as verduras na masa e fritas en porcións en manteiga durante 2-3 minutos. ata marrón dourado. As verduras fritas sacan do aceite un ruído e se espallan sobre toallas de papel para eliminar o exceso de aceite. Servir verduras quentes con salsa de chile. Deste xeito, podes cociñar outros vegetales: brócolis, espárragos, chícharos, berinjelas e millo mozos. Tamén podes probar gambas de tigre crúas, aneis de lula ou anacos de peixes brancos densos (por exemplo, bacallau) na masa.
Calabacín recheo
- 200 g de carne picada
- 1 cda. l. (cunha diapositiva) de arroz cocido
- 4 pequenas calabacines
- 1 cebola
- cilantro verde
- sal, pementa a gusto
Para salsa:
- 1/2 cda. l. manteiga
- 1 cda. l. fariña
- 1 vaso de crema agria
Cociñar:
Lavado de calabacín novo, seco, cortado ao longo de 1/4 e coidadosamente sacar o núcleo para que resultou ser "barcos" profundos. Sacar o núcleo e cortar a parte superior cun coitelo. "Barco" lixeiramente sal desde dentro. Cebolas cortadas en pequenos cubos. Nunha tixola profunda colócase a carne picada, as cebolas e as calabacines picadas. Engadir 1 colher de sopa. l. cun vaso de arroz cocido ao medio listo e cilantro verde picado. Encha o recheo, aderece con pementa negra fresca e degustar e mesturar coidadosamente. Prepárase o recheo de calabacín de pelúcia, colócaos nunha bandexa profunda, ao fondo para botar un pouco de auga e cociña en horno precalentado a 200 ° durante 30 minutos. Para facer unha salsa branca, acalentar nunha pequena cacerola de manteiga, botar nunha cullerada de fariña, mesturala ben. A continuación, desprácese gradualmente un vaso de crema agria, mesturando coidadosamente o contido da pota cun batidor para que non se forme grumos. Salsa a sal a gusto, deixe ferver e retire do lume. Servir a calabacín al horno con salsa branca. Longo calabacín pode ser cocido non en forma de "barcos", pero en forma de "vasos". Para iso, deben ser cortados en anacos de 6-7 cm de lonxitude, sacar o núcleo e engadilos. Despois diso, fritir calabacín con dous lados cortados (para freir a carne picada), e despois cocer.
Guisado de cogumelos con ás de polo
- 200 g de alitas de pollo afumado
- 500 g de cogomelos frescos (por exemplo, champignons)
- 3 pementos doces
- 2 tomates
- 2 cebolas
- aceite vexetal
- 1 colher de chá. paprika molida
- sal, pementa negra molida
Cociñar:
As vainas de pementa deben ser lavadas, secas, cortadas pola metade, sementes e talos eliminados e cortados en tiras anchas. Champignons se peelada e cortada en 4 partes. Cebolas peladas e cortadas en rodajas. Nunha tixola profunda quente un pouco de aceite vexetal e fríña cebola picada con aletas de polo afumado ata que a cebola vólvese dourada. A continuación, engade pementos e cogomelos picados e mestura. Os tomates inclúen un pouco de cruce, escaldado con auga fervendo e casca. Cortar os tomates en rodajas grandes e engadir á tixola. Guisar un pouco de sal (dado que as alitas de polo son xa aderezadas), séntanse con pementa negra fresca, Despeje o pimentón, trasfega e cociña durante 7-10 minutos.
Pinchos de peixe con queixo
- 400 g de filete de merluza ou merluza
- 100 gr de queixo mozzarella para pizza
- 1 abobrinha calabacín
- 2 pementos 1/2 de limón
- sal, pementa a gusto
Lavar o filete de pescada, secar, espolvorear con zume de limón, sal e pimienta a gusto. Corte en prazas cadradas con lonxitude de lado 3-4 cm. Descasque a pimienta das sementes, elimine os tallos e corta en prazas cadradas cunha lonxitude lateral de 3-4 cm. Corte o calabacín en círculos 1-1,5 cm de espesor. Cortar as verduras e sazonar con pementa negra. En pequenos brochetos mesturados con legumes e filetes de peixe (non moi ben). Brochetas colocadas nos lados dunha bandexa de cristal profunda. Ralé o queixo nun gran ralador e espolvoree verduras e peixes na parte superior. Coloque a tixola con kebab shish no forno e cocer co modo "top grill" durante 10-15 minutos. Os peixes e as verduras rebanadas poden ser previamente adobados (en bandexas separadas) en mollo de limón mesturado con aceite de oliva, tapar cunha película e saír a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Patties con herbas
Para a proba:
- 2 ovos
- preto de 2 vasos de fariña de trigo (canto tomará a masa)
- pizca de sal
Para o recheo:
- 1 cebola
- 100 gramos de cebola verde, cilantro, perejil e eneldo
- 2-3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa a gusto
- 1 cda. l. Manteiga para pastelería lubricante
Cociñar:
Nunha tigela profunda, coloque os ovos, Despeje 1 cunca de auga, engade sal e mime ligeramente. Non deixes de bater, aí pasas a fariña e amaselles a masa, de forma consistente ás albóndigas. Abrigo de masa preparada nunha película e reservada durante 30 minutos. Para preparar as cebolas de recheo cebolas picadas finamente. Lavar as verduras, secar e picar finamente. Nunha tixola, quente o aceite vexetal e ferva a cebola ata que quede transparente. A continuación, engade os greens e extinguir a luz todo xuntos. Listo para cubrir o recheo, estación con pementa negra e refrixeración. No rolo de mesa vertido en harina 8 as tartas o tamaño dun platillo e un espesor de aproximadamente 1-2 mm. Lixa os bordos dos tortas planos con auga. Para a metade do bolo plano coloque unha porción do recheo, cubra a segunda metade do bolo plano e arrinque lixeiramente o xinxeta para que ningún aire permaneza dentro. No bordo do semicírculo resultante, coloque o platillo, cortalo directamente cun coitelo e presione firmemente a garfo cunha garfo. Exceso de fariña da superficie das patacas cun pincel. A tixola quéntase ben (sen engadir aceite) e asar pasteis a lume medio por 5-7 minutos. en cada lado. Despeje a masa a ambos os dous lados con manteiga. Servir con crema agria. No recheo destes tartas podes engadir queixo cottage, queixo rallado, puré de patacas ou calabaza ralada. Tamén podes facer tortas con recheo de carne. Para iso ten que pasar polo carne moedor de carne cocida, engade verduras e especias a gusto.