Sandwich "Merry Curlet"
Por 3 porcións de prato:
- 3 torres ou franxas de pan de ladrillo
- 3 anacos de queixo
- 1 tomate
- 1/2 pepino
- 1/2 pemento vermello
- 1/2 pemento verde
- 6 puntos destacados
- brotes de berro
- manteiga
Slice pan ou tostado levemente a manteiga con manteiga, coloque o queixo encima. Como unha boca sonríe levar unha delgada porción de pementa vermella, orellas - de pementa verde. Os ollos son de círculos de pepinos, alumnos - de pasas. O nariz pode ser facilmente fabricado a partir dun trocito de tomate. A xema de colza servirá como un bocio alegre na cabecera. Separe os bocadillos en platos e comece a probar de inmediato.
Sandwich "Cheese Boy"
4 porcións de prato:
- 2 rollos para un bocadillo
- 250 g de queixo Adigge
- 2 rabanetes
- 1/4 de pementa vermella
- 1 pepino
- iogur a gusto
Rodillos de bocadillos redondos cortados en 2 pezas. Para cada metade, coloque nun círculo perfectamente cortado de queixo Adyghe. Despeje ou esfuma ligeramente con iogur natural. Os ollos son feitos a partir de círculos de rabanetes, alumnos - de pementa doce (se hai, tómanse verdes). Smile é unha delgada porción de pementa vermella. Cortar o pepino en círculos. Corte un círculo en cuartos: só serán 4 caixas. Cortar as rebanadas de pepino restantes con palla, das que forman un chub de neno.
Canape con mini albóndigas
Para 10 porcións de prato:
• 500 g de carne molida
• 2 franxas de tocino picado
• 1/4 cunca de perejil picado
• 2 dentes de allo
• 3 cucharadas Parmesano
• 1 colher de sopa. galletas trituradas
• 1 ovo
• 100 ml de aceite vexetal
• Un murmurio de noz moscada
• 0,5 cucharadita. sal
• 0,25 culler de té. pementa negra
• 1 baguette
• 2 pepinos
Nunha tigela grande, mestura a carne picada, o touciño, o perejil, o allo, o parmesano, as galletas trituradas, o ovo, a noz moscada, o sal e a pimienta. Roda dunha mestura de mini albóndigas usando unha cucharadita. Pon as albóndigas nunha tixola con aceite vexetal precalentado e fríese por ambos lados ata que estea cocido. Refresca as albóndigas. Corte a baguette crujiente en rodajas. Pepinos frescos cortados en rodajas. Coloca sobre os círculos de pepino de baguette, colócase sobre a albóndiga acabada, arranxe o canape cun palito de dentes. Servir como merenda.
Albóndigas de pollo en salsa de tomate con albahaca e viño branco
4 porcións de prato:
• 500 g de carne de polo
• 1 porción de pan branco
• 50 ml de leite
• 1 ovo
• 400 g de tomate en conserva
• 1 colher de sopa. aceite de oliva
• 60 ml de viño seco branco
• 1 cebola
• 1 cenoria mediana
• 1 tallo de apio
• 1/4 cunca. albahaca seca
• 1 colher de sopa. zume de limón
• Sal, pimienta a gusto
• albahaca fresca
Filete de polo dúas veces a través dunha moedor de carne, engade pan branco empapado en leite, ovo, sal e mestura. Forma as albóndigas e cocézaas no forno durante 20 minutos antes de que se forme a codia dourada. Rolla de cenoria, cebola e apio finamente picar e fritir en aceite de oliva. Despeje o viño, o zume de limón e os tomates purificados cun garfo, deixe ferver. Engade o albahaca, sal e pementa secas á salsa de tomate. Poña a ferver, cubra cunha tapa e cociña por un pequeno incendio durante 20 minutos. Antes de servir, coloque a salsa nunha tigela, coloque as albóndigas cocidas na parte superior, decore o prato con follas de albahaca frescas.
Sopa de verduras con albóndigas
4 porcións de prato:
• 200 g de carne picada
• 2 zanahorias
• 1 cebola mediana
• 3-4 patacas
• pequena raíz de perejil
• perexil fresco esmagado
• 3 dentes de allo
• Sal, pimienta a gusto
Despeje 1.5 litros de auga nunha pota e ponse en lume. Pelar as patacas, a cenoria ea raíz do perejil. Lavar as verduras, cortar as patacas e a raíz do perejil en cubos. Sumérxase en auga fervente. Pelar a cebola da casca superior, cortarlle ao extremo e mergullar á auga. Por favor sal. A continuación, engade as cenorias cortadas en rodajas e reduce a temperatura un pouco para que a sopa non seque forte. Carne picada (é mellor levar o 30% de carne de porco e 70% de carne de res), pementa e sal. Forma bolinhas pequenas (uns 2-3 cm de diámetro). Baixa as albóndegas na sopa de ebulición. Ferva a sopa por outros 15 minutos ata que as albóndigas estean listas. Servir sobre a mesa, espolvorear o ajo picado e o perejil.
A "ratatouille" de vexetais orixinario orixinouse na zona de Niza moderna, era un prato de pobres campesiños franceses que o verán durante todo o verán. Incluso o nome "ratatouille" fala por si mesmo: en francés significa "comida mixta", "comida mesturada". A receita orixinal incluíu calabacín, tomate, pemento, cebola e allo, que foron cortados en pratos e alternativamente distribuídos en forma de espiral nun prato resistente ao lume, e despois vertidos cunha salsa especial e espolvoreados con herbas. Na versión moderna de ratatouille, tamén se engade a berinjela.
Ratatouille
4 porcións de prato:
- 400 g de tomate (crema)
- 3 berinjelas pequenas
- 3 culleres de sopa aceite de oliva
- 1 cebola grande
- 1 pementa grande (vermella)
- 2 dentes de allo
- 120 g de albahaca fresca
- 2 pequenos calabacines
- 1 colher de chá sal
- 0,5 cucharadita de col pementa
Para aspersión:
- 60 g de galletas
- 2 cucharadas Parmesano
- 2 cucharadas albahaca fresca triturada
- 1 cda. aceite de oliva
- 1/4 cunca. sal
- unha pitada de pementa negra
Precalienta o forno a 200 ° C. Fóra no horno de halcón ao forno, engadindo 2 cucharadas. O aceite de oliva, por 20 minutos, ás veces volve. Prepare o espolvoreo: mestura garfos con rusks, parmesano ralado, albahaca fresca triturada, sal, pementa e aceite nunha pequena tixela. Dous tomates finamente cortados en rodajas e reservados. Os tomates restantes cortados en rodajas e reservados. Na cacerola, lea 1 cucharada. aceite de oliva, engade a cebola picada e fríea por 5 minutos. Engade tiras picadas de pementa búlgara, cubos de calabacín, allo picado. Frite as verduras durante 5 minutos máis e logo engade os tomates e deixe ferver, mexendo ata que o zume se evapore. Elimina as verduras do lume, engade as berenxenas cocidas, albahaca, sal e pementa. Coloque os legumes nun prato resistente á calor e espréxalos lentamente usando unha culler de madeira. Arriba cunha porción de tomate e espolvorea todo cun espolvoreo. Fornecer a ratata nun horno precalentado a 180 ° C durante media hora ata que estea cuberto cunha cortiza dourada.
Ensalada con kohlrabi e cenoria
Para 2 porcións de prato:
• 250 gramos de kohlrabi
• 250 g de cenoria
• 2 cucharadas aceite de xirasol
• 4 culleres de té. grans de zira (se terra, logo 2 culleres de té)
• 4 culleres de té. zume de limón
• 20 g de cebola fresca
• 30 g de piñóns
perexil para decoración
sal a gusto
Lavar cohlrabi e cenoria, pelar as verduras e cortarlas en tiras finas. Picar finamente as cebolas verdes frescas. Combina os legumes preparados, sal. Nunha tixola pequena, quenta o aceite e engade o circo. Unha vez que os grans comezan a crackar, engade aceite quente ás verduras. Despeje a ensalada con zume de limón e mestura ben. Decorar a ensalada con perejil e cedro frescos. A ensalada é mellor cociñada cunha cenoria nova, pero se non, intente cociñar no forno ou no microondas as zanahorias antigas.
Ensalada con cenoria, espinaca e laranxa
Para 2 porcións de prato:
• 2 zanahorias
• 1 laranxa grande
• 100 g de queixo feta
• 120 gramos de espinaca
• 30 g de piñóns
• 1-2 cucharadas aceite de oliva
• 3-4 cucharadas. zume de laranxa
• casca de laranxa ao gusto
Cenorias cortadas en pratos longos. Descasque a laranxa da casca, divídese en rodajas. Queixo feta cortado en cubos grandes. Follas de espinaca, enxágüe, seco. Para o recheo, mestura o aceite con zume de laranxa e a casca de ananás ralado. Mesturar todos os ingredientes, verter o aderezo e espolvorear con piñones.
Mermelada de mazá espesa
Para 12 porcións de prato:
• 1 kg de mazás peladas e cortadas
• 700 g de azucre
Manzanas cáscara e núcleo e corta en anacos pequenos. Dobre as mazás nunha cunca e Despeje o azucre sobre toda a superficie (non se mestura). Deixalo a noite. Á mañá seguinte, as mazás recibirán zume. Mesturar ben, encender e cocer durante 10 minutos. Á noite, cocer de novo, mexendo, durante 10 minutos. Deixalo ata mañá. Pola mañá, cociña durante 15 minutos. Deixe que se arrefríe durante cinco ou seis horas. Unha vez máis, cociñar e arrefriar durante 5 horas. Cociña a última vez, todo o tempo, mexendo ata que o líquido se evapore. Rotulación de xerra quente en frascos estériles, que se envorcan e deixan arrefriar.
Melmelada de durazno
Para 12 porcións de prato:
• 1 kg de pexegos
• 1 kg de azucre
3/4 dos duraznos pasan polo molino de carne e cociña, mexendo constantemente, ata grosas. Madura, pero cunha pulpa espesa de melocotóns, mergúllese en auga fervente durante 3 ou 4 minutos, entón rapidamente. Descasca a casca, corte os pexegos pola metade, elimina a pedra, corta en rodajas. Engadir o azucre e cociña ata que se disuelva por completo. Os melocotones restantes póñense en puré e cocen ata que estean listos. Mesturar preparado en forma quente en frascos preparados e pasteurizar a unha temperatura de 95-100 C durante uns 20 minutos. O melocotón é un froito bastante perfumado, polo tanto, para obter unha marmelada incrible, non se necesitan aditivos. Só pexegos e azucre.
Mermelada de peras con zume de uva
Para 8 porcións de prato:
• 750 g de peras
• 0,5 litros de zume de uva lixeiro
• 1 kg de azucre
• 2 limóns
Peras sólidas maduras limpas, cortadas en 8 partes e logo en anacos máis pequenos. Enche o zume de uva, engade o azucre e exprime o zume de limóns. Cocer ata facer ao mesmo tempo. Rodar en frascos pasteurizados. As peras deben ser limpas con un coitelo de aceiro inoxidable e inmediatamente baixan a auga lixeiramente acidificada ou salada, o que os protexe do escurecemento. Por certo, polo mesmo motivo nos espazos enlatados engade o zume de limón.