Persimmon ou "comida dos deuses" Esta froita chegou a Europa só a finais do século XIX - antes de que este caimán só se espallou en China e Asia Oriental. Este pastel pode ser chamado "estacional", porque un caqui maduro, doce e verdadeiramente perfumado só aparece no inicio do inverno. Só durante este período é útil incluír o caqui na súa dieta: a inmunidade debilitada necesita apoio rico en vitaminas e substancias beneficiosas. Ao elixir un caqui, debes prestar atención á cor da froita; debería ser laranxa brillante e a pulpa é suave o suficiente; As follas de caqui deben estar secas e marróns. Se o caqui ten manchas negras, indica que comezou a deteriorarse, non o poderá almacenar durante moito tempo. Para preparar o bolo necesitaremos 3 xamóns maduros grandes, pero a carne da froita debe ser bastante elástica. O pastel é cocido durante moito tempo - preto de 1,5 horas, xa que o caqui é un froito moi jugoso. O coñac para un bolo é mellor elixir só con tons de madeira: abrirase con máxima precisión e subliñará o sabor da sobremesa.
Ingredientes:- Fariña, trigo 225 g
- Sugar 225g
- Manteiga 100 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Cognac 70 ml
- Persimmon 3 pezas.
- Almendra 100 g
- Po de cocción 0,5 cucharadita.
- Canela en po 1 cdita.
- Terra moscada 1 culler de té.
- Paso 1: Os caquis deben ser lavados, dúas xemas picadas finamente.
- Paso 2 Picar finamente as améndoas.
- Paso 3 Tamizar a fariña e engadir o azucre, o polvo de asar, a canela, a noz moscada e as améndoas picadas. Todo está ben mesturado.
- Paso 4 Golpear por separado a manteiga suavizada e introducir os ovos nel.
- 5. Agregue o coñac á mestura e mesture todo.
- Paso 6 A continuación, engade os ingredientes secos e caqui á manteiga: mestura todo.
- Paso 7: Despeje a masa nun molde.
- Paso 8 Para a decoración tomamos o caqui restante, cortado en rodajas finas e colócallas encima da masa.
- Paso 9 Ás o pastel nun horno precalentado a 175 ° C durante 80 minutos, a prontidão verifícase por un raio.