Viño cerezo caseiro con ósos e sen - sinxelas receitas. Como facer viño das cereixas na casa

Ao longo dos séculos de historia do viño, os mestres seguen seleccionando coidadosamente o material óptimo para a preparación da "bebida dos deuses". Case todas as culturas do xardín conseguiron probarse como materias primas para o viño: framboesas, ameixas, groselhas, granadas e mesmo figos. Mentres tanto, as uvas son o favorito indiscutible, eo segundo lugar é tomado por cereixas amargas. Hai varias razóns para iso. En primeiro lugar, o viño da cereixa ten un aroma único de tartas, cor de rubí a veludo e sabor profundo. En segundo lugar, unha bebida de esa baga está chea de vitaminas e microelementos útiles. En terceiro lugar, o viño caseiro feito a partir de cereixas, con ósos ou sen, resalta calquera prato, xa sexa un filete de carne gordo ou peito de pato.

Viño fortificado de cerezas na casa: unha receita con alcohol

Como mostra a práctica, calquera tipo de cereixa pode converterse nun viño caro, de alta calidade e natural. Pero aínda hai unha lista de variedades ideais adecuadas para o efecto mellor que outros: "Lotovaya", "Novodvorskaya", "Shpanka", "Shubinskaya", "Vladimirskaya". Independientemente da variedade elixida, as bagas deben estar maduras, suculentas, sen dano obvio e podremia. En caso contrario, o viño fortificado feito na casa a partir de cerezas estará saturado con sabores extraños de froitas estropeadas.

Ingredientes esenciais para viño de cereza caseiro

cereixa madura - 10 l
azucre granulado - 1,8 kg
levadura, viño - 2/3
alcohol etílico - 500 ml
auga - 2 l

Instrución paso a paso da receita do viño cereixa na casa con alcohol

Elimine as bagas frescas dos ósos e talos e clasifique os exemplares podridos. Lavar o cultivo non se recomenda.
As cereixas procesadas abarcan auga por un par de horas para facilitar a separación do mosto.
Nun tanque de fermentación, aplique un pano limpo e natural. No interior, espolvoree as bagas e despeje a auga de cereixa. Engadir outros 2 litros de auga limpa e filtrada.
Empregando unha torta para puré de patacas, mestura coidadosamente as cereixas ata a formación de galiña de baga.
Pano con estrume de masa cereixa e estirado axeitadamente. Nun recipiente para a fermentación haberá un zume de bagas denso.
Engade levadura de viño e azucre ao zume de cereixa. Despeje o líquido nunha botella grande e coloque nun lugar escuro para a fermentación durante 10-12 días.
Ao finalizar o tempo, verter o resto do azucre no viño e verter o alcohol. Deixar o viño de cerdeira por outros 10 días. A continuación, colar a bebida, botar en botellas e esconder na bodega para almacenamento.

Viño cereza caseiro con ósos - unha receita tradicional para cociñar

A partir de cereixas maduras, é posible producir viño forte lixeiro e saturado. As regras de cociña son iguais para ambas opcións:

Mellor empezar a coller durante a colleita principal;
Para o viño de cereixa clásico hai que elixir só froitas completamente maduras;
Antes de usar as cereixas, non debes lavar, para non eliminar os fungos naturais de léveda;
é necesario manter a bebida no período de fermentación durante polo menos 21 días.

E recordade, unha simple receita para a elaboración do viño de cereixa clásico é efectiva mesmo para os novatos no campo da vinificación familiar.

Ingredientes para unha receita de viño con ósos na casa

cereixa - 2 kg
azucre - 1 kg
auga - 1 l

Instrución paso a paso da receita do viño da casa a partir de cereixas con ósos

Lavar as bagas sen lavar a man, xunto coa casca e os ósos. Engade o azucre e a auga ao mestura resultante.
Tara con cobertura de masa cereixa e colocada nun lugar escuro para a fermentación. Mestura cada 1-2 veces ao día. Unha semana despois do inicio da fermentación, pecha o mosto cunha tapa e non se abre durante 5 días.
Despois dun período de cinco días, abra o recipiente e elimina a peneira de todo o bolo poboado. O zume restante seguirá a fermentarse durante outros 5-7 días, ata que a última escuma desapareza na superficie.
Despeje o viño de cereixa cunha manguera delgada nun novo recipiente. Intente non tocar o sedimento na parte inferior. Deixar a bebida nun lugar fresco por un ano e medio e dúas semanas. A continuación, repita o proceso de decantación.
Distribúe a bebida rematada en botellas de vidro e estrépase firmemente. Canto máis tempo dura unha bebida nobre, máis sorprenderá co seu sabor rico e concentrado.

Viño sinxelo de cereixas con ósos na casa, receita

O viño caseiro é a bebida alcohólica perfecta. O viño de cereixa é moi sabroso, cun consumo moderado, aínda útil, doado de preparar e pouco esixente no almacenamento e envellecemento. O viño cereixa simple na casa pode cociñar todos. O principal é escoller as bagas correctamente e ter paciencia.

Ingredientes esenciais para unha simple receita de viño con ósos

cereza con hueso - 3 l
auga 4 l
azucre - 1,5 kg
levedura de viño
alcohol

Instrucións paso a paso dunha simple receita de viño de cerdeira con ósos

As cerezas son separadas de sementes e talos, colócanse nunha botella de vidro e xorden 10% de azucre.
No recipiente engade a levadura procesada e elimina o envase durante unha semana para a fermentación.
Ao final do tempo, colar o viño, mesturalo con alcohol (por 1 litro de viño, 400 ml de alcohol).
Mantén a bebida selada por seis meses, ata que finalmente ilumine. Retire o viño de cereixa do lodo e despeje as pequenas botellas.

Viño de cereixas con ósos na casa - receita de video

O viño das cereixas con ósos na casa non é só unha deliciosa bebida para unha cea festiva ou romántica, senón tamén un excelente ingrediente para preparar moitos pratos. Por exemplo, o viño das cereixas pode usarse para cubrir bolos e doces de chocolate, para facer pallasas para tortitas e sobremesas para marinar carne e aves e preparar salsas milagrosas.

Unha receita inusual para viño de cereixa e framboesa: unha receita de video

Os viños de orixe, así como os viños de fábrica, tamén poden ser varietales (elaborados a partir dun tipo de bagas) e mesturados (elaborados a partir dunha composición de varios ingredientes). Os viños mesturados con maior éxito como compoñente principal conteñen uvas ou cereixas. Na función de aditivos, as ameixas, as fresas, as ciruelas e as frambuesas aparecen a miúdo, como na nosa receita de video. Unha vez que as combinacións de bagas harmoniosas son capaces de dar un sabor rico e inusual, a receita non convencional de viño de cereixas logrou adquirir unha famosa reputación. O viño procedente de cereixas con ou sen huesos na casa é un paso indispensable para o desenvolvemento de cada enólogo que se respecte. Facer unha bebida segundo todas as condicións da receita significa aprender os conceptos básicos da gran profesión antiga ...