- Cordeiro - 2 quilogramos
- Aceite vexetal - 1 vaso (non che sorprendas; os pratos uzbezes son generalmente gordos e para este efecto, esta cantidade de aceite é simplemente necesario)
- Cebola - 0,5 quilogramo
- Cenorias - 0,7 quilogramos
- Patacas - 1 quilogramo
- Allo - 5 pezas (5 cabezas de allo;))
- Tomates - 2-3 pezas
- Pimenta picante (pod) - 1 peza
- Follas de baia - 2-3 pezas
- Sal - 1 ª. unha cullerada
- Pimenta negra - A gusto
- Zira - A gusto
- Cilantro - A gusto
Para esta receita, necesitarás unha caldera ou unha caldera de gran tamaño cunha tapa moi hermética e hermética. Esta é unha condición importante: unha parte significativa do proceso de cocción será vapor. Así, a receita de carne en uzbeko: 1. Limpemos as patacas. Non hai que cortar tubérculos de tamaño medio, senón máis grandes poden ser "razopolamit". 2. Quemamos ben o aceite vexetal e colóquelo en anacos pequenos (gramo de polo menos 100) de cordeiro. Non dubide en mesturar e esperar ata que a carne se suxeite. Axiña que sucedeu: reducimos o lume a un nivel medio e cubrimos a tapa cunha tapa. 3. Durante estes 10 minutos que a carne se asa, cortar as cebolas e as cenorias - aneis grandes e barras grosas, respectivamente. No proceso de corte, abra o caldero 1-2 veces e mestura a carne. Logo, volva a cubrir cunha tapa. 4. Lanzamos a cebola e as cenorias. Despois duns minutos, cando a cebola está lavando e deixando o zume, imos poñer as follas de laurel, pementos, allo (non limpar os lóbulos, como en pilaf) e tomates, tamén picados en pezas pesadas, no pebeto. 5. Despois duns minutos, engade sal, zir (é comiño), pementa negra e patacas. 6. Cubra a tapa, reduza o lume a un mínimo e vai a facer outras cousas. Nunha hora e media a nosa presenza na cociña non é necesaria. O principal problema non é subir a parede do cheiro estupor, que persistirá en todas as salas. A carne acabada en uzbeco é un cordeiro concreto, case cocido e unha pataca triturada nunha salsa vexetal grosa. Espolvoreo con cilantro verde finamente picado e come máis rápido ata que faga frío. Agora sabes como cociñar carne en uzbeko. Teña un bo apetito e boa sorte para cociñar este prato delicado pero sabroso. ;)
Porcións: 7-10