- fariña - 1 vaso
- de manteiga - 100 gramos
- azucre - 2 elementos. culleres
- crema agria - 3 ª. culleres
- ovos - 2 pezas
- sal - 1 pizca
- queixo cotián - 250 gramos (para recheo)
- azucre - 2 elementos. culleres (para recheo)
- cereixas - 600 gramos (para o recheo)
- gelatina - 7 gramos (para o recheo)
Ingredientes Formas para cestas de cocción previamente colocadas na heladera. Selección de cereixa, lave e seca. Elimina os talos e elimina os ósos. Isto pódese facer coa axuda de dispositivos especiais, vendidos en tendas de ferraxes ou cravos, facendo unha pequena incisión na baga. Tamizar a fariña xunto co sal. Manteiga, cortada en cubitos, cortada cun coitelo ancho xunto coa fariña ata que a mestura semella unha gran miga de pan. Separar as proteínas das xemas. Proteína colocada no frigorífico. As xemas verten nun recipiente cunha mestura de manteiga e fariña, engade a crema de leite e o azucre, amasar rapidamente a masa. Mesturar ata que sexa absolutamente suave e elástico. Cubra cunha película de comida, coloque na heladera durante 30 minutos. Precalienta o forno a 200 ° C. Formochki sae da nevera. Poñer cada pequena masa de masa e estendela por toda a superficie, incluídos os lados. O espesor da masa debe ser aproximadamente 3 mm. Poñer os moldes nunha tixola, colocar no forno. Ás por 10 minutos. Elimina a bandexa de cocción do forno, colócaa sobre unha toalla mollada e colócaa na parte superior. Deixar arrefriar as cestas e, a continuación, eliminalas dos moldes. Xelatina soar en 4 culleres de sopa. l. auga fervente quente. Cando se inflama, ponse en lume e, mexendo constantemente, ferva, pero non ferva. Elimina do lume. Mestura a remolacha de remolacha con salsa de azucre. As proteínas saen da neveira, bateu a unha escuma exuberante. Introduza con coidado as proteínas no queixo cottage, mestura. Dividir a crema de soia en dúas partes. Unha parte da crema colócase na parte inferior de cada capa de 0,5 cm de capa. Arriba con cereixas de bagas. Despeje unha pequena cantidade de gelatina. Poñer unha segunda capa de nata e despois froitas. Lubrique as bagas con gelatina, coloque as tortas na heladera durante 30 minutos.
Porcións: 6