Aperitivo "Caza"
Para 12 persoas. Tempo: 150 minutos. 355 kcal.
Ingredientes do prato:
2 calabacines, 6 tomates, 4 mesa. culleres de aceite vexetal, 1 cucharadita. unha culler de follas de tomiño, 50 gramos de follas de espinacas, 1 cebola, 1 dente de allo, 100 gramos de xamón, 100 gramos de queixo, sal, pementa.
Preparación:
Rebanada de calabacín ao longo das rodajas. Tomates escaldados, pelados e cortados en cuartos. Quenta o forno a 200 ° C. Calabacín e tomate poñer nunha bandexa de cocción, espolvoree 1 mesa. coloque a manteiga e espolvoreo con tomiño. Sal, pementa e coloque no forno por 5-10 minutos. A espinaca branquear durante 2 minutos en auga salgada en ebulición. Dobre a peneira e permita que se drene o auga. Bombilla e allo casca, picar e freír na mesa. culler de aceite. Cortar o terzo superior do pan e seleccionar un anaco de miga. Coloque as capas de verduras, rebanadas de xamón e queixo. Saltar, pementar e espolvorear co resto do aceite. Cubra a parte superior do pan, enrolla nunha película e colócaa durante 2 horas co frío. Lave os tomates, o escaldado e despois a casca. Corte cada froita en cuartos. No pan cortar o terzo superior e coidadosamente, para non danar as paredes, elixe un anaco de miga coas mans. Na profunda profundización resultante, colócanse todas as verduras preparadas, finas rodajas de xamón e queixo en capas. Podes servir na mesa.
Albóndigas en salsa de tomate
Para 4 persoas. Tempo: 40 minutos. 294 kcal.
Ingredientes do prato:
400 g de carne molida, 2 de mesa. culleres de arroz, 1 ovo, 1 cebola, 2 de mesa. culleres de fariña, verdes, sal, pementa, 2 mesa. asado de cucharas, 2 mesa. culleres de aceite vexetal, 1/2 cenoria, raíz de apio e pementa, 200 ml de zume de tomate.
Preparación:
Ao recheo, engade arroz, ovo batido e fariña. A cebola é finamente picada e frito en aceite vexetal ata ouro. Engade a cebola ao recheo. Mestura ben, engade pimienta e 1 mesa. temperado da culler. Forma bolinhas pequenas, mergúllalles en auga salgada en ebulición e cociña por 5 minutos. Para a salsa, cenoria ralado e apio no ralador, pór con manteiga a lume lento ata ablandar. Engade a pementa picada e 1 mesa, o condimento da culler. Despois dun minuto derramar no zume de tomate. Poña as albóndigas en salsa fervendo e cociña ata que engorda a salsa. Non sal. Servir con feixón espárragos cocidos.
O presente pilaf
Para 4 persoas. Tempo: 75 min. 230 kcal.
Ingredientes do prato:
1,5 kg de carne, cordeiro ou porco, 1 kg de arroz, 600 g de cenoria, 500 g de cebola, 250 ml de aceite vexetal, 1 mesa. culler de zira e barberry, mesa de 1/2. culleres de azafrán, 1 cabeza de allo, pementa vermella e negra, 2 mesa. asado de culleres.
Preparación:
Cebola cortada en tiras, cenoria - cubertos. Corte a carne en anacos pequenos. Na caldera, quente o aceite, coloque a cebola e fríea ata dourada. Engadir a carne, frite. Engade as zanahorias e cociña todos xuntos durante 5-7 minutos (non cubra cunha tapa). Engadir especias, pementa e 1 mesa. temperado da culler. Mestura ben. Despeje a auga para que cubra a carne. Cubra e cociña durante 35 minutos a lume medio. Enxágüe o arroz e vese ao pebeto, suave, pero non se mesture. Despeje a auga quente para cubrir o arroz por 2 cm. Espolvoree 1 mesa, coloque con temperado, cubra e cociña ata que o arroz absorba auga. No medio, presione a cabeza de allo e faga buratos no arroz. Cociña outros 25 minutos. Mesturar e servir á mesa.
Guisado de verduras xeneroso
Para 12 persoas. Tempo: 50 minutos. 325 kcal.
Ingredientes do prato:
1 berinjela, 1 calabacín, 1 cenoria grande, 4 tomates, 1 porro, 1 pemento, 2 cucharadas de viño seco, 4 mesas. culleres de aceite vexetal, 3 dentes de ajo, pementa negra e vermella, 1-2 táboa. asado de cucharas, verduras.
Preparación:
Berinjela e calabacín lavar e cortar en cubos grandes. Lavar as cenorias, pelar e cortar en círculos. Cortar os porros tamén. Lavar a pimienta, pelar as sementes e cortar en pratos finos. Nunha tixola profunda, quenta o aceite, fritir as cenorias e os puerros. A continuación, engade as berenjenas, despois de 5 minutos - calabacín e pementa. Despeje o viño e cociña ata a metade cocido. Lave os tomates e corte pola metade. Graxa de pulpa jugosa nun gran ralador. Nunha tixola, mestura a polpa de tomate, allo picado fino, pementa e temperado. Guisar a salsa ata que se espese. Despeje a salsa sobre as verduras e cociña por máis de 7-10 minutos. Adornar con vexetación.