- Harina de trigo - 400 gramos
- Sal - 1 cucharadita
- Manteiga - 1 cucharadita (2 culleres de sopa para recheo)
- Auga fría - 150 mililitros
- Col - 400 gramos
- Asafoetida, corindra, sal, pementa - - A gusto
Primeiro preparamos a masa. Para iso, nun recipiente profundo, despeje a fariña, sal e manteiga derretida. Mano fregar o aceite na fariña. Verter na auga e amasar a masa. Mesem por uns 5 minutos, ata que se torne homoxéneo e para de pegar aos dedos. Rodar a masa nun bol e cubrir cunha toalla e reservar por un tempo (por exemplo, mentres se está preparando o recheo). Nunha tixola, despeje o aceite vexetal e ponse a lume medio, engade os temperado e fríea un pouco. Entón adormecemos repolo ben repolo picado ata que estean listos e ás veces se mesturan. Solim. Ademais, desenrolamos as tortas planas. No centro de cada un poñemos o recheo, unimos os tres arestas do centro e solucionámolo rasgando os bordos. Poñer a tixola a lume medio, botar vexetais ou manteiga derretida. Cargamos varios samos simultaneamente no petróleo. Fritas, moitas veces converténdoas ata que os dous lados se branquen. Terminado samosy lanza un colador e arrefrío.
Porcións: 5-8