A sopa de tomate e tomate de cariño. A sopa é un prato moi bo. Quentan, dan forza, son fáciles de saturar e son moi apropiados tanto para xantar como para cear despois dun longo día de traballo, cando desde a comida moitas veces só seco. A sopa de tomate é moi sinxela de preparar. A principal cousa é preparar beans: pre-embebalo en auga fría. As beans pódense empapar por 2-3 horas e toda a noite para reducir significativamente o tempo de preparación. Esta sopa é delgada, pero é bastante ampla, xa que o ingrediente principal nel son as beans. Os beans son unha das culturas máis comúns da familia das leguminosas. E é a planta máis importante da agricultura en América do Sur e América Central, e unha das culturas máis antigas do mundo. No territorio de Rusia, os feixóns chegaron só do século 17 a 18, primeiro foi cultivado como planta ornamental, pero co paso do tempo esta cultura vexetal converteuse en ampla cocción.
Ingredientes:- Beans brancos secos 200 g
- Carrot 1 pc.
- Zume de tomate 100 ml
- Tomate 2 culleres de sopa. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 3 cdas. l.
- Perejil fresco 0,5 racimo
- Bay leaf 2 pezas.
- Pepper black ground 1 pinch
- Noz moscada terra 0,5 cucharadita.
- Terra de clarinés 0,5 cucharadita.
- Coriandro molido 0,5 cucharadita.
- Asafoetida 0,25 culler de té.
- Semillas de fenojo (Shambhala) 0,25 culler de té.
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para facer sopa, necesitarás beans, cenorias, tomate, zume de tomate, aceite vexetal, especias e herbas.
- Paso 2 Beans previamente empapados durante 2 horas en auga fría e despois deixe auga nova e ferva ata que estean preparados entre 25 e 40 minutos (o feixón debe quedar suave).
- Paso 3 As cenorias limpas e cortadas en cubos pequenos.
- Paso 4 Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e ferva as especias: primeiro o laurel deixa 1-2 minutos, despois todo o resto - noz moscada, cravo, cilantro, asafoetida e shamballa - uns 15 segundos.
- Paso 5 A continuación, frite en especias de cenoria ata que estea cocido.
- Paso 6 Poñer na tixola o feixón precocido, as cenorias fritas, o tomate, o zume de tomate e engadir auga á consistencia desexada (aproximadamente 1 litro).
- Paso 7 Traia todo a ferver e cociña por 15-20 minutos a lume baixo.
- Paso 8 Ao final, engade sal e pementa negra a gusto, serve asado con herbas.