- Manteiga - 150 gramos
- Sugar - 150 gramos (máis 150 g no recheo)
- Azucre de vainilla - 2 cucharaditas
- Ovo - 1 peza (máis 4 ovos por recheo)
- Fariña - 250 gramos
- Po de cocción - 2 culleres de té
- Queixo cottage - 600 gramos (recheo)
- Almidón - 100 gramos (recheo)
- Arandeira - 300 gramos (recheo)
- Po de azucre - a gusto (recheo)
1. Para facer unha masa, engade azucre e vainilla á manteiga. Boa moenda. Na fariña de peneirada, rompe o ovo, coloque a manteiga mesturada e o po de cocción. Amasar a masa. Non obterás unha masa fría e suave. Forma o bolo con aceite. Na forma de poñer a masa e amasar no fondo e as paredes para facer as saias. 2. Prepare o recheo. Os ovos rompen e separan as proteínas das xemas. Sugar fregar con xemas. Engadir o queixo cottage e mesturar ben. Engade o almidón ao recheo e mestura. Proteínas cunha pizca de sal batidas cun mezclador. Poña as ardillas na cola e mestúralle suavemente. 3. Recheo de cuajada preparado en masa e nivel. 4. No arándano engade unha culler de sopa de azucre e batida nunha batidora. Deixar algunhas froitas para a decoración. En forma de recheo de cuajada, colóquenos os blueberries encima. Forno para quentar ata 180 graos. O pastel é cocido durante aproximadamente unha hora. Cando o bolo está cocido, podes espolvoralo con po de azucre e decorar con bagas.
Porcións: 8-10