As vitaminas "vivas" que conteñen produtos naturais deben apreciar porque "funcionan" no organismo de xeito máis eficiente que as preparacións de vitaminas farmacéuticas. ¿Que é útil para os agasallos naturais do outono para os nenos? Todos respetamos a pataca ... ... cando con Resolver as súas liñas, lánzalo, Vladimir Vysotsky, véxoo, quente, fervendo, aromático. Esta pataca, aínda que importada de América, converteuse en o produto máis popular para nós. Sobre o contido calórico (83 kcal por 100 g de produto) non vai ceder ao gran, xa que ata o 80% da súa materia seca, a chegada é comido con amidón e entre as hortalizas non hai igual en absoluto.Microelementos e vitaminas, eo seu contido en produtos - o tema do artigo.
Patacas sen danos
Tradicionalmente, as patacas foron escollidas segundo as variedades, pero agora a maioría das persoas non teñen esas sutilezas. Non transformes os tubérculos verdes, non se transformen en negro inmediatamente despois da cocción, non se ven afectados por phytophthora - e bo! Os tubérculos con barrís verdes desprenden, sen aforrar. Acumularon solanina, unha sustancia tóxica. Síntomas de intoxicación con solanina - náuseas, dor abdominal, ás veces vómitos e diarrea poden aparecer 6 horas logo de comer patacas verdes. Coas patacas, pode obter unha cantidade maior de nitratos que caen no chan con fertilizantes, se se introducen sen medida. Como se determina isto? Intente non comprar verduras en lugares aleatorios, nas rúas. No mercado, solicite ao vendedor que produza un recibo, o que indica o contido de nitratos nos vexetais. Nos laboratorios da maioría dos mercados, aínda pequenos, os estudos sobre nitratos son obrigatorios.
Do que é útil
Ademais da nutrición, as patacas son valiosas en potasio alto. Isto é especialmente importante para os nenos con tendencia á retención de líquidos no corpo, nos casos de presión intracraneal aumentada, con algunhas formas de diátese. Para manter o potasio, as patacas son mellores para hornear nun forno ou nunha grella. A riqueza máis importante de patacas é un abastecemento substancial de vitamina C. Verdade, en forma bruta, prácticamente non comemos patacas e, a altas temperaturas, a vitamina C comeza a descompoñerse. A saída é ferver as patacas na casca, colocándoo en auga fervente. Cando se fervilan as patacas cocidas, a vitamina C tamén se mantén ben se é colocada en auga fervente e cociña nunha tixela pechada, sempre que exista unha capa mínima de aire entre a tapa eo nivel de auga. Así, pode aforrar ata o 93% da vitamina C. Pero se as patacas peladas sosteñen o día en auga (remojo), as perdas deberán engadir outro 20% da vitamina e reducirase o tamaño do potasio. As patacas frívolas e friables son melloras para cociñar ou usar para a sopa: ao cociñarse vólvese acuoso e sen sabor, eo seu valor nutricional redúcese.
Na sopa de pataca inmediatamente despois da cocción, o 50% dos restos de vitamina e, se a sopa preparada é de 2-3 horas na estufa, o contido reducirase a 30%. Despois de 6 horas de almacenamento da vitamina C, por desgraza, só haberá unha memoria ... No favorito de pataca frita, preto do 70-75% dos restos de vitaminas, no cocido - só o 20% da cantidade que existía na vexetais crus. Nas patacas trituradas, recentemente preparadas, o contido de vitamina C redúcese nun 80%, polo que é mellor preparar puré só para os máis novos e ocasionalmente. As patacas cocidas son moi suaves. Os nenos adiáncianse moi pronto para tomar pezas quentes a man e masticarlas utilizando as enxivas, as meixelas e a lingua.
Patacas Rellenas
Particularmente útil se o bebé prescribe pataca cocida como fonte natural de potasio. Toma:
♦ 3 tubérculos de pataca
♦ 1 mesa, unha cullerada de manteiga
♦ 1 xema de ovo
♦ 4 táboas, culleres de leite
♦ 1 cucharadita de biscoitos
♦ 3 mesa, culleres de crema agria
♦ perexil e verdura eneldo
Preparación:
Pelar as patacas cocidas no forno, cortar a parte superior dos tubérculos e sacar a pulpa do medio cunha colher de chá. Carne picada: 3/4 da carne limpa a través dunha peneira, engade manteiga, xema cru e verduras picadas. Fregar a masa engadindo leite quente. Encha as patacas con recheo, coloque nunha tixola, despeje a crema de leite, espolvoreo con fariña de rosca e asar a lume alto ata que quede moi dourado.
E doce e útil
As cenorias non son para nada chamadas delicadeza delicada, é moi doce, brillante e perfumado. Os gnomos, habitantes subterráneos, adoran esa parte da cenoria profunda no chan. E comen a maior parte da parte exterior da cosecha radicular de cor brillante - hai moito máis azucre e caroteno nel. Hoxe, os creadores fixaron atención no núcleo amarelado das zanahorias. Contén o pigmento apigenina, que axuda a aliviar a fatiga e fortalecer o músculo cardíaco. Zanahorias - todo campeão recoñecido entre verduras polo contido de caroteno. A palabra "caroteno" deriva do nome latino de caranguexo, Daucus carota, por mor da riqueza desta vitamina. As zanahorias non son iguais entre as verduras. De todo 20-30 g desta delicadeza proporcionará ao bebé con caroteno por un día enteiro. En xaneiro, o contido de caroteno nos cultivos de raíces diminúe drasticamente. baixo condicións de almacenamento moi boas, ata o 90% de caroteno retíranse en zanahorias por 7 meses, o caroteno é importante para a vista, a pel e as membranas mucosas e para a resistencia do organismo ás infeccións do tracto respiratorio. O betacaroteno tamén fortalece o anti- Dado que o caroteno é fácilmente soluble en graxas, é máis sensato tratar as zanahorias con crema de leite ou aceite vexetal.Para poñer as cenorias en sopas antes de 5 minutos antes do final da cocción, recordando que a estabilidade da vitamina A en ebulición non é ilimitada. As zanahorias conteñen non menos dunha ducia de outras vitaminas, e entre elas como o B2 eo PP, benéficas para a pel, os vasos e a actividade cerebral.
Pratos de cenoria para nenos
O teu bebé por seis meses? Tenta cociñar o puré de cenoria para unha miga. Con tratamento culinario (térmico), a alergenicidade dos produtos reduce significativamente. O zume exprésase naturalmente de zanahorias en bruto, e é mellor dar ao bebé entre 8 e 9 meses, comezando cunha culler de té incompleta. Introducir as zanahorias no señuelo pode ser aínda máis coidadoso, con patacas con puré de sopa. Recoméndase cociñar para toda a familia.
Puré de sopa de zanahoria e arroz
Toma:
♦ 0,75 litros de caldo
♦ 4 cenorias
♦ 1 táboa. unha cullerada de arroz
♦ 20 g de manteiga
♦ crema de 1/2 cunca
♦ 1 xema de ovo
♦ sal a gusto
Preparación:
Cortar as cenorias, resgardalo cun pouco de manteiga, botar o caldo, engadir o arroz lavado e cociñar cun forno débil durante 40 minutos. Engadir a xema esmagada. Limpar a masa acabada, o puré resultante diluír o caldo á consistencia da sopa, encher con aceite. Fortalecerá a saúde do neno, se desde un ano e medio ofrece un pouco de zanahorias en bruto e finamente rallado todos os días. E logo que as migas crezan os dentes, deixe que cada día despois do almorzo coma polo menos a metade dunha cenoria crúa.
Señor tomate
O escritor italiano Gianni Rodari chamou moi ben a este vexetal como señor, a miúdo parece tan intelixente, importante, coma se estivese inflado. E para confundir ao noso señor cun pouco de arrogancia, ás veces simplemente chámase tomate. Pero o beneficio dun tomate a partir disto non se fai menos. Sobre todo un monte de caroteno no tomate, que debe a súa cor vermella ou amarelada. Tamén hai unha valiosa substancia tipo carotina no licopeno, un potente antioxidante, que ten un efecto beneficioso sobre o metabolismo. En tomates, especialmente no chan, moitos tamén vitamina C - 25 mg por 100 g de celulosa. As existencias de vitamina C son moi útiles, porque este froito tamén é rico en ferro e combínase con ácido ascórbico moito mellor no organismo. Os tomates son considerados como unha das principais fontes do microelemento do selenio, que tamén ten propiedades antioxidantes. Para futuras nais, é especialmente importante. Moitos investigadores argumentan que a deficiencia de selenio, durante o embarazo, conduce á notoria ameaza. Ademais, o selenio soporta a elasticidade xuvenil dos tecidos, que é tan importante no proceso de parto e no período de recuperación posterior ao nacemento do bebé. Mellor e máis útil é un tomate fresco na súa forma natural ou como parte integral de calquera ensalada. E notar que son igual de útiles e saborosos, como os tomates vermellos e rosa e amarelo. E en vitamina C amarela e rosa é un pouco máis que o vermello. Pero mesmo coa cociña, a maior parte do caroteno é preservada e ben absorbida. Moitos pratos dan aos tomates unha agradable piquancy e agudeza.
Tomates con mel
Tomate os tomates maduros (en cálculo - un tomate por persoa), facendo en cada buraco, despeje o mel e aléxalo en 10 horas co frío. Servir sobre follas de lechuga.
Garbanzo de fadas
Recordemos a muller campesiña de Nekrasov, que se consideraba seren a máis feliz, porque tiña un bo nabo na horta: "Este nabo é delicioso, este nabo é doce". Co mesmo pracer, haberá unha vexetación sa e os nosos fillos, se non mesturaremos os cueiros probar diferentes "pechenyushkami" e outras "bromas" gastronómicas. Pero volvendo ao noso nabo. Este froito é especialmente rico en vitaminas. Outros nabos cocidos ou cocidos poden ser cocidos con puré de patacas finas. De xeito similar, o puré de nabo habitual mestúrase con mel (1 culler de mesa de puré de patacas e 1 cucharadita o mel líquido), será unha excelente prevención contra os arrefriados (por suposto, pode ser ofrecido a nenos que non teñen alerxia ao mel). Verdade, non todos os nenos terán o sabor e amargura do nabo regular, eo sabor do nabo tamén ten un valor e unha cantidade bastante moderada de nabo en azucres e baixo contido calórico. Agora, as variedades doces e suculentas sen amargor e aceites esenciais agudos, dietéticos, son cada vez máis populares, coma se estivesen destinados a nenos pequenos. Deste xeito, obtéñense as decoculadas vexetais máis deliciosas e minerais e puré de patacas.
Nabo, guisado con mazás e pasas
Toma:
♦ 150 g nabos
♦ Mesa 1/2. culleres de sopa de manteiga
♦ 1/2 mazá
♦ Mesa 1/2. culleres de pasas
♦ 2 táboa. culleres de mel
Preparación:
Rebanada de nabos descascados, cociña ata a metade cocida, engade as mazás rebanadas, pásase e prepare a palla. Inmediatamente enche de aceite e mel (ou xarope de rosa).
Pementa doce
É difícil dicir cal das vantaxes desta cultura é importante. Gústame, sabor picante, suculento, brillo de cor? Pero sobre todo apreciamos a composición de vitaminas e minerales. Aínda que outras calidades tamén son importantes. Paga a pena engadir un puñado de pementa rebanada á sopa, o guiso ou outros pratos 3-4 minutos antes de que estean listos, xa que a comida non só se enriquece con vitaminas e minerais valiosos, senón que adquire un sorprendente delicado aroma picante e un agradable sabor doce. O pemento debe engadirse 3 ou 4 minutos antes de que estea listo, non antes, se non, non vai "desistir" do aroma, con máis cociña longa, o aroma eo sabor son perdidos en gran parte. E as vitaminas están mellor conservadas e a pementa ten moitas variedades. eles dan diferentes nomes, gogoshars moldes con froitas achatadas, cápsulas en forma de pimienta, ovoides e ata inchadas de prisma. O espectro de cores de pementa é probablemente tan rico como o arco da vella - verde, vermello, amarelo e laranxa.
Sopa de remolacha "rápida"
Toma:
♦ 2 remolacha cocida
♦ 400 gramos de verduras conxeladas
♦ 2 ovos de pollo cocidos
♦ vexetación
♦ 2 follas de loureiro
♦ 1 dente de allo
♦ sal e crema agria
Preparación:
Pelar a remolacha cocida, poñelas en auga salgada en ebulición. Cando volva a ebulición, engade verduras, follas de loureiro. Despois de 5 minutos o prato fervente está listo. Sazonar con allo rallado, xa nun prato engade franxas de ovo cocido, verduras esmagadas e crema agria.