Pastel de carne Sigo presentándolle a cociña suiza. Suiza foi coñecida non só polos seus bancos, senón tamén pola súa riqueza e variedade de pratos, cuxas receitas foron influenciadas pola cultura mixta do país: francés, italiano, romance e alemán. Presento por consideración a torta de carne de Hursky, que é a especialidade do meu Cantón-Graubunden. Está feita a partir de pastelitos curtos con recheo de carne picada, porco e cordeiro. Desexo a todos un bo humor e agardamos os teus comentarios.
Ingredientes:- Fariña de Trigo 150 g
- Fariña, integral, 150 g
- Sal 1 cucharadita.
- Manteiga de 150 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Crema 2 culleres de sopa. l.
- Viño tinto seco 100 ml
- Crema 100 ml
- Manjerona 1 cda. l.
- Perejil fresco 2 ramitas
- Sal 1 cucharadita.
- Mestura de pementos 0,3 cucharadita.
- Ovos de polo 1 pc.
- Leite 1 cda. l.
- Puerros 100 g
- Salchichas de carne cru 100 g
- Pan branco 60 g
- Leche 100 ml
- Carne picada 500 g
- Paso 1 Prepare os ingredientes: fariña, ovo, manteiga fría, crema, viño, carne picada, salchicha de carne, pan, porros, sal, pementa, unha culler de sopa de maraña e perexil.
- Paso 2 Tamizar a fariña e cortar a manteca en anacos.
- Paso 3 Cun mesturador ou mans, masa ata a masa desmoronada.
- Paso 4 Engade o ovo e un par de cucharadas de crema na fariña.
- Paso 5 Recollemos a masa en 2 bolas a man, non amasades.
- Paso 6 Envolvémolo nunha película de comida e envíeo ao frigorífico durante 1 hora, é posible no congelador durante 30 minutos.
- Paso 7 O pan é cortado en anacos pequenos e vertida 100 ml de leite. Deixaremos de lado, para que o leite sexa absorbido.
- Paso 8 Nunha tixola quente cunha pequena cantidade de aceite, fornece a salsa por 2-3 minutos.
- Paso 9 Corte a cebola e mátaa a carne.
- Paso 10 Engada inmediatamente a salchicha cortada en prazas. Estamos no camiño.
- Paso 11 Despeje o viño. Estamos no camiño.
- Paso 12 Desprázase inmediatamente na crema, mime e estofeu a lume medio ata que o líquido se evapore.
- Paso 13 Apague o lume, engade o pan preparado. Sazonar con manjerona e perejil, sal e pimienta a gusto.
- Paso 14: Despeje 1 proteína no recheo e mestura.
- Paso 15 Roda a masa directamente sobre o papel nun círculo cun diámetro de 30 cm e un círculo - 26 cm. Cortamos o círculo máis pequeno nunha liña plana.
- Paso 16 En un círculo máis grande de masa, coloque o recheo, deixando un lugar ao bordo de 3-4 cm. Acabamos a masa.
- Paso 17 Poñemos o círculo máis pequeno encima. Poñer ben os bordos ao longo da costura.
- Paso 18 Das tiras restantes da masa espremen as figuras. Distribúanos desde arriba. A continuación, chama a xema cunha cullerada de leite e engrasa abundantemente a torta entera.
- Paso 19 Ás nun forno acolledor a 200 ° C durante uns 35-40 minutos. Servimos a mesa quente. Os bolos son axeitados para verduras e ensaladas verdes. Bon appetit!