- cabaza (650 g cada unha), cortada pola metade - 2 pezas
- aceite - 2 elementos. culleres
- chalotas, picadas - 1 peza
- Dentes de allo, esmagados - 2 pezas
- salvia secos - 1/2 cucharaditas
- Sal e pementa molida - - A gusto
- arroz salvaxe - 180 gramos
- cereixas secas - 1/2 cunca
- pacanas (ou noces), picadas - 1/2 cunca
Precalentar o forno a 230 graos. Elimina as sementes da calabaza. Pon a cabaza na tixola, cubra con folla de aluminio. Ás ata o final, uns 40 minutos. Mentres tanto, nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir chalotes, allo e sabio, sazonar con sal e pimienta. Cociña, mexendo, ata que estean suaves, de 3 a 5 minutos. Engadir o arroz e 1 3/4 cunca de auga, facer ferver, cubrir e reducir o mínimo de calor. Cociña uns 25 minutos. Elimina o arroz do lume e mestura coas cereixas e as noces, séntese con sal e pimienta. Poñer en cada metade o recheo de cabaza, calabaza pre-temperada con sal e pementa.
Porcións: 4